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圣诞节蛋糕怎么做

一、蛋糕的做法蛋糕体的材料：鸡蛋3个、细砂糖50g、色拉油40g、牛奶40g、低筋粉60g、柠檬汁和盐各少许奶油装饰材料：淡奶油400g、细砂糖50g、可可粉15g、新鲜草莓数粒、防潮糖粉少许、绿色食用色素几滴、银珠和彩珠各少许1、把鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅，浓稠状态。再分次加入色拉油，每次等完全搅拌匀后再加下一次色拉油。

搅拌匀后一次性加入牛奶拌匀2、低筋粉过筛后，倒入蛋黄液中用软刮刀拌匀备用，蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入少许柠檬汁和盐，继续用打蛋器打至略细点的泡沫，加入第一次细砂糖，继续打发细砂糖分三次加入，最后打发至蛋白硬性发泡即可3、取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中完全的拌匀备用4、把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻的敲几下，震出空气，放入提前预热的烤箱中，烤箱温度170度上下火，时间约为30分钟，蛋糕放入烤箱倒数第二层中，出炉后马上倒扣至完全冷却，冷却后脱模，把蛋糕体分割成相同厚度的三块备用5、取淡奶油加入细砂糖打发至湿性状态(盆侧一下能流动状态)，取出约100g左右的湿性奶油备用，剩余的加入可可粉继续打发至硬性即可。

提前先把洗净的草莓切成薄片备用。取一块切好的蛋糕体放转盘上，抹上少许可可奶油，奶油上面放入几片切好的草莓片再盖一片蛋糕体，这样的做法再重复一次，最后把蛋糕抹上可可奶油，完成后蛋糕边上淋一圈湿性奶油。最后把剩余的湿性奶油打发至硬性调成绿色，装饰成圣诞树，草莓去蒂，再把尖的一头切去一部分，切面部分挤入少许奶油再盖上草莓顶部，装饰一下眼睛和衣服即可。最后，把装饰好的放入蛋糕摆放，最后撒些防潮糖粉和装饰珠珠，整个圣诞节蛋糕完成二、烹饪技巧1、做戚风蛋糕要注意，蛋白一定要打发至硬性发泡，搅拌不要过度，烤箱烤的时候按自己的烤箱来定具体时间，烤好后马上要倒扣至完全冷却。

2、淡奶油打发不要过度，出现清晰的纹路就差不多了。打发过度的奶油会不细腻。3、这次用到的花嘴有三种：小号的9齿花嘴，中号的圆形花嘴，小号的半排花嘴。

4、蛋糕上的装饰物可以随自己喜欢摆放即可。

圣诞节怎么做蛋糕

我们去不了有麋鹿的圣诞村，但可以在自家的饭桌上，建一个小小的童话。那里有礼物、有飞雪、还有永远陪伴你的人。

用料 鸡蛋 6个玉米油 30g牛奶 60g低筋面粉 60g可可粉 55g柠檬汁 少许白砂糖 110g巧克力碎 250g淡奶油 350g【圣诞树桩蛋糕】的做法 戚风蛋糕胚：（以下为一个戚风胚的用量，该蛋糕需要两个戚风胚。）将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别倒入无水无油的干净容器中。3颗蛋黄中加入15g玉米油、30g牛奶，用蛋抽打发至完全融合。*分蛋的时候注意蛋壳不要戳破蛋黄，蛋清里面不要掺到蛋黄，否则会影响之后打发。

步骤1筛入30g低筋面粉和15g可可粉，用蛋抽呈Z字形搅拌成光滑无颗粒状的面糊，蛋黄糊完成。步骤2蛋清中挤入少许柠檬汁，分3次加入35g白砂糖，打发至中性发泡状态（提起打蛋器有软尖角），蛋白霜完成。步骤3蛋白霜分2次加入蛋黄糊中翻拌均匀，翻拌时注意顺着一个方向轻轻搅动，戚风蛋糕糊完成。

*这一步非常关键，一定要尽量轻，不能用力快速搅，也不能搅拌次数过多，否则蛋白霜消泡会影响蛋糕的蓬发。步骤4将28x28cm大小方形烤盘中铺上烘培纸，倒入蛋糕糊，用刮片把面糊表面刮平并轻震出气泡。步骤5放入预热至上火175度，下火165度的烤箱中烤12分钟。

取出烤好的蛋糕胚，上面先盖层油纸，再倒扣放凉，戚风蛋糕胚完成。步骤6巧克力脆片：取250g巧克力碎，隔水加热至融化。步骤7将融化好的巧克力液倒在烘培纸上，用刮片抹匀，稍微晾干用叉子划上树桩的纹理，自然凝固3~5分钟。

步骤8凝固好的巧克力片用手掰成一片一片的树皮形状备用。步骤9蛋糕组装：350g淡奶油、25g可可粉、40g白砂糖用打蛋器打至8成看起来比较硬的状态。*打之前先手动搅匀，避免飞粉。步骤10把放凉的两块蛋糕胚对半切开，得到四块大小一致的长方形蛋糕胚。

用锯齿刀斜切两端较短的蛋糕条。步骤11取三块蛋糕胚（多出一块可以吃掉），均匀抹上约3mm厚的奶油。步骤12先卷起一块，卷完放在第二块的一端，继续卷。总共卷三次。

步骤13两侧修平，放入盘中。步骤14蛋糕外圈抹上一层奶油，将巧克力树皮贴上，小做修整。 步骤15装饰适量的迷迭香、醋栗果和榛子，撒上糖粉。

圣诞节小蛋糕怎么做主料低筋面粉110克辅料鸡蛋1个泡打粉1小匙草莓6颗调料食盐1/8小匙黄油90克白砂糖80克鲜奶80克香草精1/4小匙淡奶油150克圣诞小蛋糕的做法材料：无盐黄油90克、细砂糖70克、鸡蛋1个、鲜奶80克、香草精1/4小匙、盐1/8小匙、低筋面粉110克、泡打粉1小匙装饰：动物性淡奶油150克、细砂糖10克、草莓6颗1.准备好所有的材料，黄油室温软化2.用打蛋器将软化的黄油搅拌至顺滑，将细砂糖分2-3次加入搅拌，拌至略泛白后，加入盐和香草精拌匀3.分将加入蛋液，充分搅拌均匀4.先将1/3的低筋面粉和泡打粉过筛进作法3内，用橡皮刮刀拌匀5.再将1/3牛奶过筛进作法4内，用橡皮刮刀拌匀6.这样交替将所有的粉类和牛奶加入，用橡皮刮刀拌匀7.将拌好的面糊装进纸杯中8.预热烤箱至上火170度，下火160度，将蛋糕糊放进烤箱烘烤30-35分钟9.烤制好的蛋糕取出放凉备用10.将动物性淡奶油加糖打至9分发11.将奶油装进裱花袋，挤在小蛋糕的面上12.再将草莓从顶部的1/3切开，挤上奶油，用巧克力膏画上表情，就是圣诞老人了，再把草莓圣诞老人放在小蛋糕的奶油上装饰即可圣诞节怎样做美味的蛋糕呢

圣诞节准备到了，街上也有浓浓的节日气氛，简单容易操作的蛋糕卷，稍微变化一下造型，就能有满满的仪式感哦！用料 蛋黄 4个细砂糖A 15克牛奶 60克玉米油 40克低筋面粉 80克蛋白 4个细砂糖B 40克抹茶粉 3克红丝绒液 4克淡奶油 300克细砂糖C 25克准备材料 步骤1牛奶，玉米油，细砂糖A混合，快速搅拌均匀乳化。 步骤2加入低筋面粉，用蛋抽按“z”形状的手法搅拌均匀，直到呈现没有干粉，没有面疙瘩，面糊细腻的状态。

步骤3分2-3次加入蛋黄，“z”手法拌匀 步骤4将面糊过筛 步骤5将面糊平均分成两份 步骤6抹茶粉加少许水，用茶筛打匀 步骤7两份面糊，一份加入抹茶粉，一份加入红丝绒液 步骤8用蛋抽拌匀 步骤9蛋白粉三次加入细砂糖B，用电动打蛋器打到湿性发泡的状态，从盆里满满提起打蛋头，打蛋头上挂着的蛋白是呈现弯钩形状的 步骤10把蛋白平均分成2份加入到蛋糊中，用刮刀翻扮均匀 步骤11这是面糊拌好的状态，切记不要过度翻扮，避免蛋白消泡 步骤12将拌好的两份面糊分别用裱花袋装起来 步骤13蛋糕卷烤盘上铺油布或者油纸，将烤盘对角线放置，先把其中一种（抹茶或者红丝绒都可以）面糊挤到烤盘上，在挤另外一种面糊 步骤14挤完面糊左右轻轻摇晃烤盘，让面糊铺平 步骤15烤箱提前160度预热，放入蛋糕卷，烤20分钟出炉 步骤16蛋糕烤好后出炉，晾凉 步骤17将蛋糕卷倒扣在晾晒架上，揭开油布 步骤18表面覆盖上一张新的油纸 步骤19再倒扣一次。

也就是蛋糕进烤箱时的正面朝上 步骤20将细砂糖c一次性加入奶油里，用电动打蛋器打硬 步骤21将奶油区在蛋糕卷表面，其中靠近自己的这一端约4厘米处铺奶油高一点，其他地方的奶油薄一点，再将夹心草莓排在奶油高的位置上 步骤22草莓上面再铺上奶油。从侧面看是像小山一样隆起的。

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