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网友提问：

菜场买棵鲜竹笋，该怎么做？

优质回答：

你好，鲜竹笋去皮切片放少许盐焯水。水开后煮两分钟就可以了。可以炒腊肉或者凉拌，可以看我主页有教学视频哦。

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俗话说吃在春天，在大饼家里，到春天跟冬天都超级喜欢吃竹笋的，无论是新鲜的竹笋还是晒干的竹笋干，我们都是超级爱吃的，今天老爸又买了竹笋回来，准备做个竹笋红烧肉，大家来看看做法

材料：竹笋3个，五花肉一斤，八角2个，香叶5片，桂皮1块，酱油一勺，老抽一勺，蒜苗一把

做法

1、? 竹笋买回来，把竹笋皮剥掉，然后在把竹笋切掉头部，把竹笋洗干净

2、? 竹笋切成滚刀块，放入锅中，加入清水，然后在把笋子用大火煮10分钟捞出

3、? 五花肉洗干净，把肉切成块，放入盘中

4、? 姜，蒜苗，八角，香叶，桂皮洗干净，姜切成片，蒜苗切成段备用

5、? 锅中放入少许花生油，加入五花肉小火煎5分钟，煎到微微出油

6、? 加入八角，象牙，桂皮，酱油，老抽，少许盐，翻炒均匀

7、? 7、倒入竹笋继续翻炒，然后倒入300克的清水，改善盖子大火煮开，转小火炖上半个小时

8、? 出锅前撒上蒜苗，然后就可以装盘了

鲜笋五花肉就做好了，竹笋可以先剁掉头，在剥皮，如果头部的太硬，那就要把竹笋头削掉一些表面的竹笋皮，竹笋一定要县用水煮，这样煮出来的竹笋味道会更加清，鲜竹笋红烧肉就做好了

其他网友回答

我觉得可以炒肉吃很香，新鲜的肉，或者腊肉都可以

1.笋剥壳处理干净

2.锅里放水，把笋放进去焯水，去掉涩味，多煮一下捞出来放凉水中过水晾凉，切片

3.准备腊肉切片，青蒜苗切好备用（吃辣的可以放点小红辣椒颜色更好看）

4.锅中先倒少量油把腊肉的油逼出来，下蒜苗爆出香味，然后倒入笋片翻炒，可以多炒一下把笋里面的水炒干一点更好吃，加盐适量（腊肉有咸味哈，要少放点盐），1勺味极鲜，1勺料酒，翻炒均匀出锅

反正我一边写一边流口水了

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竹笋：有苦笋 方笋 水笋 以及其他很多品种 四川以以上三种居多 （1）苦笋 味苦 带有独特的清香 鲜笋可清炒 以青红椒做辅料 干货 可炖汤 乌鸡苦笋汤 最为鲜美 营养丰富 （2）方笋 以干货居多 可炖汤 可烫火锅 鲜笋可炒肉片（3）水笋 以野生为主 鲜笋可串成串串做串串香 切丝炒鱼香肉丝 （4）综上所述 笋作为一种富含纤维 各种微量元素 为一体的天然食材 在百姓家中 简单烹饪可成菜 一人一味 喜欢就好 谢谢

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肉切薄片，笋去壳洗净切片，锅热后倒油煸肉。放入笋片拌炒，加入少量温水盖盖焖5分钟左右，调入少许酱油。放入红椒，拌炒均匀后调入少许食盐即可出锅，趁热食用。

以上内容就是小编分享的关于菜场买棵鲜竹笋该怎么做.jpg”/>

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