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营养价值，颚针鱼食用方法，颚针鱼怎么做好吃针鱼去内脏后洗净，沥干水份，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制一晚2.马铃薯去皮切成0.5公分的片状，用水冲洗掉外面的淀粉质，放一点油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀（根据自己的口味随意调整）3.烤盘上铺上锡纸（雾面朝上），锡纸上抹上一层食用油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤个15-20分钟4.将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成自己喜欢的烧烤酱料5.把烧烤酱均匀的抹在腌制过的针鱼上面6.将针鱼放在马铃薯片之上，送入烤箱220度，继续烘烤15-20分钟（中途可以根据情况，再涂抹一层烧烤酱，或者最后5分钟可取出再撒上一层孜然、花椒和辣椒面烤一下）什么鱼的刺是绿色的

大圆颚针鱼 拉丁名： Tylosurus giganteus 地方名： 青针鱼、长嘴鱼 形态特征： 体呈长圆柱形，稍侧扁，一般体长1米左右、体重150～300克，体背、腹缘平直且平行延伸，尾部渐细，尾柄两侧各有一隆起脊。上下颌均延长呈喙状，两颌牙强大，上颌牙向前倾斜。

眼大而明亮。

体被薄而小的圆鳞，排列不规则。侧线位低，近腹缘。体背侧蓝绿色，腹部银白色，体背中央有一黑色纵带直达尾鳍前，带的两边各有一条与其平行的黑色细线，延伸至背鳍前方。背鳍在身体的尾部，其起点与臀鳍相对，后部鳍条较长；胸鳍位高；尾鳍叉形，上叶短、下叶长。

各鳍均呈浅绿色。 分布习性： 分布于印度洋和太平洋。我国仅南海有一定产量。

属于暖水性中上层鱼类。通常栖息于海湾及河口附近。性凶猛，经常在表层追捕小鱼。

经济价值： 此鱼背部、脊骨刺及肉均为绿色，刺多、内脏亦多。可红烧鲜食，虽肉味较差，但其皮色外表美观，现捕鲜销，颇吸引消费者。

以前在电视上看过一种蜘蛛，它的丝被当地人用来捕鱼还是放风筝不大清楚，它的丝很有韧性

印尼风筝捕鱼法印尼珊瑚礁苏拉威西岛一带，海产资源丰富，而当地渔民则保留了一种相当特别而有趣的捕鱼方法。捕鱼前，渔民会先到附近红树林区找寻一种大块而轻身的乾树叶，并同时采集一种特别坚韧的蜘蛛丝。

之後，渔民就会划著小舟出海，寻找他们的猎物：颚针鱼。

渔民会用鱼丝把大树叶放上天空，任由它像风筝般飘扬。至於引诱颚针鱼的任务则交由绑在鱼丝另一端的蜘蛛丝身上。蜘蛛丝在水里漂荡，令颚针鱼上当之余，也将它的嘴部紧紧缠著。故此，这种方法是不需要用鱼钩的。

这就是印尼的「风筝捕鱼法」。

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