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据说一个香港人平均每年吃300个鱼蛋，那么鱼蛋是什么呢？鱼丸，又称“裹肉鱼”和“水丸”，在古代被称为“鱼丸”。将鳝鱼、鲨鱼或淡水鱼剁成糊状，加入红薯粉(淀粉)，搅拌均匀，然后用猪肉瘦肉或虾包起来，这是沿海小吃之一。

鱼丸是福州、温州、闽南、广东、台湾省、江西福州等地经常烹饪的传统特产，属于粤菜或闽菜。由于味道鲜美，它可以用作小吃配料和汤。是沿海人不可或缺的海鲜美食。鱼丸以注重选材和制作工艺而闻名。鲜黄鱼、鲭鱼、鳗鱼、鲨鱼为主要食材。

将鱼剁碎，加入适量姜汁、盐、味精，捣成鱼泥，加入红薯粉，搅拌均匀，挤成小球，放入滚汤中煮熟。它的颜色是瓷器，有弹性，脆而不腻，是宴会的常见菜肴。

鱼丸功效:鱼肉营养丰富，具有养胃、利尿消肿、催乳、清热解毒、止咳止泻的作用。鱼肉中含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鱼富含维生素A、铁、钙、磷等。常吃鱼有养肝养血、养肤养发、强身健体的功效。

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