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　　烘焙原来是西方的东西，往往第一手的Recipe（食谱）都是英文原版的，所以上面的用量单位，都是英制单位，比如盎司、磅、品脱，夸脱，等等……还有一些美制单位，比如Cup、Tsb、Tbsp，等等……对于一些烘焙新手来说，真是让人醉了……根本无从下手有木有？

　　虽然到了国内以后会被翻译成中文以及公制单位，但是偶尔也会出现些问题，所以自己会转换就显得尤为重要了

　　况且很多欧美第一手的Recipe（食谱）都是原版木有翻译的，想学的话，单位转换就是必须的技能呢，小编今天就把常用的这些单位换算统统列出来，各位可以收藏，方便学习使用。

　　【篇幅比较长，请耐心】

　　Part I

　　*****烘焙材料基本单位换算*****

　　1Cup字样，即为一杯。大勺英文叫Tablespoon（桌勺）

　　小勺英文叫Teaspoon（茶勺）

　　TSP=tea spoon=1小匙=5ml

　　TBSP=tablespoon=1大匙=15ml

　　1大勺＝15毫升（15ml 15cc）

　　1小勺＝ 5亳升（5ml 5cc）

　　面包屑---1杯---50克

　　黄油---2大匙---30克

　　奶酪（摩擦成丝状的） 1杯---100克

　　可可粉---4大匙---25克

　　椰丝---1杯---75克

　　淀粉--- 4大匙--- 25克

　　干果粒---1杯--- 150-175克

　　面粉---1杯--- 125克

　　鱼胶粉---4大勺---25克

　　糖浆---1大勺---25克

　　牛奶---1杯--- 250毫升

　　坚果---1杯---125-150克

　　油---1大勺---15毫升

　　米---1杯--- 200克

　　盐---1大勺---25克

　　白糖---1杯---250克

　　黄糖---1杯--- 125-150克

　　糖霜---1杯---150克

　　鸡蛋 普通尺寸---（6号）--- 50克

　　蛋(連殼) 1個 =60克

　　蛋(不連殼) 1個 =55克

　　蛋黃 1個=20公克

　　蛋白 1個=35公克

　　糖粉 1杯=130克

　　細砂糖 1杯=180~200克

　　粗砂糖1杯=200~220克

　　糖漿1大匙=21克

　　棉白糖(過篩) 1杯=130克

　　麵粉 1杯=120克

　　可可粉1大匙=7克

　　花生醬 1大匙=16克

　　蜂蜜 1大匙=21克; 1杯=340克

　　碎乾果 1杯=114克

　　葡萄乾1杯=170克

　　1杯＝240毫升＝16大匙

　　面包机副赠的量杯。一杯面粉是150克

　　Part II

　　*****盎司 重量单位。整体缩写为oz*****

　　（上图为双头盎司杯）

　　1盎司=28.350克

　　1盎司=16打兰（dram）

　　16盎司=1磅（pound）

　　金衡盎司:重量单位。整体缩写为oz.tr（英）、oz.t（美）。常见于金银等贵金属的计量中。

　　1盎司=31.1035克

　　12盎司=1 lbs磅

　　药衡盎司:重量单位,整体缩写为ap oz。

　　1盎司=31.1030克

　　液体盎司:容量计量单位,符号为oz

　　1英制液体盎司=28.41毫升

　　1美制液体盎司=29.57毫升

　　9～11个带壳蛋=454g整鸡蛋

　　15～17个带壳蛋白=454g蛋白

　　22～24个带壳蛋黄=454g蛋黄

　　Part III

　　*****超级详细的各类干、湿材料计量换算 *****

　　 这下没有秤都可以了

　　1/8茶勺=0.5ML 1/4茶勺=1ML

　　1/2茶勺=2ML 3/4茶勺=4ML

　　1茶勺=5ML 1汤勺=15ML

　　2汤勺=25ML 1/4杯=50ML

　　1/3杯=75ML 2/3杯=150ML

　　3/4杯=175ML 1杯=250ML

　　2杯=500ML=1品脱(pint) 3杯=750ML

　　4杯=1L=1夸脱(quart)

　　Part IV

　　*****直径*****

　　多用于烤盘

　　1/16 inch(英寸)=2mm 1/6 inch=3mm

　　1/4 inch=6mm 1/2 inch=1.5cm

　　3/4 inch=2cm 1 inch=2.5cm

　　Part V

　　*****重量换算(固体)*****

　　1/2盎司=15克 1盎司=30克

　　3/2盎司=85克 3.75盎司=100克

　　4盎司=115克 8盎司=225克

　　12盎司=340克 16盎司=450克=1磅

　　Part VI

　　*****粉类*****

　　高筋麵粉1大匙 7.5 克 高筋麵粉 1杯 120 克

　　低筋麵粉 1大匙 6.9 克 低筋麵粉 1杯 100 克

　　奶粉 1大匙 6.25 克 奶粉 1杯 100 克

　　玉米粉 1大匙 8 克 澄粉 1杯 130 克

　　太白粉1大匙 10 克 太白粉 1杯 160 克

　　地瓜粉 1杯 170 克

　　糕仔粉1杯 120 克

　　可可粉 1大匙 6 克 椰子粉 1杯 70 克

　　塔塔粉1茶匙 3.9 克

　　Part VII

　　*****胶类*****

　　吉利丁粉1大匙 10~12 克

　　吉利丁粉 一包 7~8 克

　　吉利丁片 一片 2.5~3 克

　　Part VIII

　　*****酵母类*****

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　　蘇打粉B.S 1茶匙 4.7 克

　　泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克

　　乾酵母 1茶匙 3.3 克

　　乾酵母 1大匙 10 克

　　Part IX

　　*****调味料类*****

　　細鹽 1茶匙 4.35克

　　細鹽 1大匙 13 克

　　味精 1茶匙 3.7 克

　　胡椒粉1茶匙 2 克

　　代糖 一包 1 克

　　糖粉(過篩) 1杯 140 克

　　細砂糖1大匙 12.5克

　　細砂糖 1杯 180~200克

　　粗砂糖 1大匙 13.5克

　　粗砂糖1杯 200~220克

　　棉白糖(過篩) 1杯 130 克

　　Part X

　　*****法罗夫棉花糖*****

　　*****Marshmallow Fluff*****

　　1杯Marshmallow Fluff 约213克

　　半杯Marshmallow Fluff 约114克

　　1大匙 25克

　　1茶匙 5克

　　Part XI

　　*****香料*****

　　香草片1片 0.3 克

　　Part XII

　　*****坚果豆类*****

　　瓜子仁1杯 110 克 小紅豆 1杯 200 克

　　芝麻仁1杯 130 克 綠豆仁 1杯 219 克

　　松子仁1杯 150 克 橄欖仁 1杯 1

　　Part XII

　　*****油类*****

　　奶油 1大匙 14.2克 奶油 1杯 227 克

　　奶油 1磅 454 克 花生油 1杯 220 克

　　玉米油1杯 220 克 麻油 1大匙 13.13克

　　麻油 1杯 210 克 清水 1茶匙 5 克

　　清水 1大匙 15 克 清水 1杯 236 克

　　小编已写趴……

　　现在的小编是酱紫的

　　写的那么辛苦

　　这篇又尽是干货

　　大家要收藏分享哦

　　以后就不用总问啦

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