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铁观音是乌龙茶~乌龙茶是半发酵茶，安溪铁观音是最好的乌龙茶和绿茶。是中国著名的乌龙茶之一，也是中国十大名茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，被誉为茶中之王(观音之王)。据悉，安溪铁观音茶的产地在雍正年间(1725-1735年)被问及。安溪县多山，气候温暖，雨量充沛，茶树茂盛，茶树品种繁多，遍布全国。安溪铁观音茶一年可以喝四次，春茶、夏茶、夏茶、铁观音秋茶。铁观音茶品质最好的是春茶和秋茶。采茶天气晴朗偏北，采摘的茶叶品质最好。因此，当地的茶叶采摘大多在晴天的上午10点至下午3点之前进行。铁观音茶的制作工艺与一般乌龙茶基本相同，只是摇青需要更多的转数，冷却时间更短。一般是傍晚前晒干，整夜摇匀冷却，第二天早上发酵，然后油炸烘烤，持续一昼夜。安溪铁观音的制作过程分为九道工序:烘干、摇青、冷却、杀青、切揉、初烘、揉捻、复烘、烘干。铁观音色泽翠绿，珍珠状，色泽金黄，滋味鲜爽，香气高，素有“绿叶红边，七泡多香”之称。

安溪铁观音是什么茶？

铁观音不仅是一种珍贵的天然饮料，而且具有很好的美容保健功能。通过科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有多种营养和药用成分。具有清心明目、杀菌消炎、减肥美容、延缓衰老、防癌抗癌、消除血脂、降低胆固醇、减少心血管疾病和糖尿病等功效。品质优良的铁观音茶肥而紧，重如铁，芙蓉沙绿绿，红点鲜艳，甜香花香高，甘甜醇厚鲜，滋味独特，回味甘甜浓郁。冲泡7次，仍有余香。汤色金黄，叶底厚软，光亮均匀，叶缘有红点，红边有绿心。参加了历届国内外博览会，多次获奖，享有较高声誉。

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