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在健康饮食的潮流中，啤酒似乎和健康饮料渐行渐远，“啤酒肚”的称呼给啤酒带上了“不健康”的帽子。

近年来，国内外对于啤酒健康度的研究却取得了一些新成果。出现了两个对立的结论：喝啤酒伤大脑，喝啤酒有助于预防帕金森和缓解老年痴呆症状。到底哪个更可信呢？

因啤酒营养丰富，热量高，而且喝啤酒还可增进食欲，故易导致中心型肥胖，久而久之还会导致动脉粥样硬化、高血压、冠心病甚至脑损伤，比如华盛顿大学的研究表明因饮食引起的肥胖会导致人类下丘脑某一特殊区域的变化，或导致脑损伤。

兰州大学研究人员在一项研究中发现，啤酒中所含的一种名为黄腐酚的活性分子可帮助大脑抵御帕金森症和阿尔茨海默症等神经退行性疾病的侵害。

据该项研究负责人、兰州大学功能有机分子化学国家重点实验室教授房建国介绍，在人体正常的生理代谢中会产生各类自由基和活性氧等氧化性物种，如果这些物种不能被及时清除，会造成生物体的氧化性损伤，这是引起神经退行性疾病的重要因素之一。而啤酒中所含的黄腐酚不仅可以帮助大脑抵御活性氧和自由基对神经细胞的损伤，而且可以刺激细胞自身产生抵御这些氧化性物种的抗氧化剂。

这个研究成果发表在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（《农业与食品化学》）上。

老年痴呆症被认为是β淀粉样蛋白在脑内蓄积所致。此前已有研究发现，实验鼠饮用含有啤酒花雌花萃取物的水有助于预防和缓解老年痴呆症。草本植物啤酒花是酿造啤酒不可或缺的原料，可使啤酒具有特殊的口感，啤酒花的苦味成分主要是α酸。

来自东京大学、学习院大学以及日本麒麟啤酒公司的一个研究小组最新研究发现，啤酒花含有的苦味成分α酸具有缓解实验鼠老年痴呆症的作用。

研究人员分析发现，α酸能增强脑内负责清除废弃物的“小神经胶质细胞”的活性，从而减少了β淀粉样蛋白在脑内的蓄积。

但是，这项研究并没有指出适当饮用啤酒是否有助预防老年痴呆症。相关研究成果已发表在美国《生物化学杂志》网络版上。

总体来说，以上研究都比较客观，主要在于适量与否。尤其是以下四个方面对于喜欢喝啤酒的读者更要注意！

1、不宜大汗之后。人体大汗出后，汗毛孔扩张，此时饮啤酒将导致汗毛孔因骤然遇冷而引起即速闭塞，从而暂时中止出汗，造成体温散发受阻，可诱发感冒等疾病。

2、不宜过量。饮用啤酒过多将会使血铅含量增高，若长期饮用将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成“啤酒心”而影响心脏功能和抑制破坏脑细胞。消化系统疾病患者不宜饮凡慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡病患者过量饮用，二氧化碳就易使胃肠的压力增加，易诱发胃及十二指肠球部溃疡穿孔而危及生命。

3、不宜饮用冷冻啤酒。贮存啤酒的温度冬春为9~10℃，夏季为5~10℃，冷冻后的啤酒蛋白质与鞣酸会产生沉淀，易致胃肠不适引起食欲不振。

4、不宜与烈性酒同饮。有些人习惯于喝了啤酒随即又饮烈性酒，这样会对胃肠道产生刺激，容易引起消化功能紊乱。

（图片来源于网络）

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