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做晚饭的时间到了，女儿要我教她做点什么（美食），然后自己说要不做披萨吧，以前做披萨，我都提前把面团和材料都备好，女儿只是抹抹酱放放馅，并没有全程自己操作。现在不满足了，想要自己和面自己备馅，这是想要自己独立完成了（想找成就感了）。这当然好了，妈妈绝对支持。说干就干，我只管解答，孩子自己动手做。 备料，切菜，擀饼，放馅，入烤箱，有模有样呢。今天的披萨馅料很简单，培根洋葱和青椒，做出来特别美味。从不吃披萨的爱人也吃一块，大赞好吃。女儿自己也特别开心。

好多朋友觉得披萨很难做，需要这个材料那个材料让人听着就觉得麻烦。其实披萨是烘焙类食物中最简单最好做的。材料更是很随意，各咱蔬菜和肉类都能用，唯一需要特别准备的是奶酪。做披萨需要马苏里拉，市售马苏里拉有块状的也有颗粒状的（奶酪碎），奶酪碎用起来更方便，抓一把就能用，用奶酪块做披萨则需要先切成片或者刨成碎。超市一片一片装的奶酪是车达奶酪，不适合做披萨。如果记不住各种奶酪的具体名字，买的时候找披萨奶酪就可以了。

备好奶酪，其它材料都比较简单了，火腿片、培根片、肉粒、虾、蔬菜、菌菇、水果都可以做馅。无论用哪种搭配，都不要用太多，薄薄的铺一层馅就可以了。馅料太多反而会不好吃。

培根披萨

面团材料：普通面粉300克、温水180克、酵母3克、盐3克。（打厚底6寸、脆底8寸都可以做两个）

馅料：培根2片、洋葱一块、青椒半个、披萨酱20克（番茄酱也可以）、奶酪120克、香草碎少许。（此馅料是一个披萨的用量）

烘焙主要工具：烤箱、油纸。

烘焙温度：上下火200度约15分钟。

做法：

1、晚饭时间现做现吃，面团需要快速发酵，我让女儿用温水把酵母化开后再用，化过的酵母加上温水，可以快速起到作用，面团能快速和好。180克温水加3克酵母拌均匀。

2、把300克面粉加3克盐放在厨师机面桶中，加上化好的酵母水，启动厨师机，和面光滑的面团。这里手揉也很快，因为面团比较小，含水量比较大，面团比较软，很快就能揉好。

3、揉面的时候，妞儿把培根、青椒和洋葱都切成丝，切得还挺好呢。

4、面团揉好后，直接分成两份，擀开成长形或者圆形饼底。我们用的迷你小烤箱，直接在烤盘中整形，可着盘子做这么大。烤盘中铺上油纸，把面团擀成饼子，用餐叉在饼子上面戳洞，抹上披萨酱，放上切好的馅料，放上香草碎，再放上厚厚一层马苏里拉。

5、女儿用手加小擀面棍，直接把面团按在烤盘里，饼底做得还挺好呢。

6、烤箱提前200度预热，做好的披萨饼放入烤箱，定时15分钟，然后就等着吃吧。

7、用时15分钟，做为参考，温度正常的情况下，主要看披萨上色情况，上色满意就可以出炉了。

8、披萨出炉后趁热吃，女儿轻车熟路，拿了餐夹和厨房剪刀，这是我家分披萨的得力工具，比披萨刀好用。

多说几句：

披萨饼底在整形后铺馅料的这段时间里，会慢慢发酵，做厚底披萨，如果时间充足，铺好馅料之后稍等几分钟再入烤箱，饼底会发得很好，吃起来又香又软，特别好。如果赶时间，不必刻意留下发酵时间。

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