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最近看到市场上有卖瓠子的，以前小时候有的家院子里会种上几颗，而且特别能结，谁家种上几棵足够周围邻居吃的，可以说很多年没有见过了！

小时候记得老人不让小孩吃葫芦籽，怕吃了会成豁牙子，反正小时候自己也偷吃过，也没长！家里老人也不让孩子吃这个食材，需要上学了才能吃，不知道你们那有这个说法吗？

瓠子（拼音：hù zi），别名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲；被子植物门，葫芦科葫芦属下的一种，为本属植物葫芦的变种。

与葫芦（原变种）不同之处在于：子房圆柱状；果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，长可达60-80厘米，绿白色，果肉白色。

在市场看到了自然不会放过，买了一些做了一道菜，吃起来味道确实不错，感觉就是葫芦的味道！

为啥说是葫芦的味道，因为吃过葫芦，味道有点特有的味道，还是比较特别的，有空你们看到这个食材可以尝试一下！

说一下这个瓠子老了也可以做瓢用，就是当水舀子，可能农村长大的人才知道葫芦瓢是什么！

准备食材：瓠子3个，虾皮20克，葱一段，红椒1个

制作方法：

㈠：首先把瓠子去除顶部的蒂，用削皮刀去皮，然后用到去除内部的瓤，

接着用刀切成厚片，厚度在2厘米左右就可以！

㈡：锅内加入水烧开，放入2克的盐，接着把瓠子放入锅内，开锅煮10秒钟左右捞出控水备用！

㈢：锅内加入油烧热，放入虾皮，虾皮快要变色时放入葱花，接着爆香！

㈢：放入瓠子，接着需要加入盐味调味，快速翻炒均匀，试试味道，然后淋入生粉勾芡即可出锅！

看一下产品图：

制作要点：

①：购买食材时注意用直接能掐动的说明嫩，老的掐不动！

②：表面的皮也要去干净，有皮的话会吃不动的！

③：焯水，炒制时都不易太久，太久容易出水变形！

④：虾皮有盐味所以制作时少放盐！

结语：这个食材味道比较特别，值得一试，有股特有的味道，制作时需要讲究快速，时间久容易出水，变形，变色影响口感和味道！

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