很多小伙伴比较关心烤鸭店椒盐鸭架的做法(烤鸭架怎么做椒盐鸭架)，本文带大家一起看看烤鸭店椒盐鸭架的做法(烤鸭架怎么做椒盐鸭架)。

夏天，吃着烤鸭配着酒，是一件非常惬意的事情~~ 现在烤鸭店开的非常多，最近吃了一次大董，烤鸭确实不错，最后剩下的烤鸭架给我们带了回来，一般呢，鸭架无非就是做汤，另一种就是椒盐鸭架，中午大董已经吃的非常撑着，所以就没要现场制作，带回家一样可以很好的做出来椒盐鸭架。

同样的，你在市场上买的烤鸭，片皮的也好，不是片皮的也好，鸭子做成椒盐口味的，也是非常棒的，今天分享一下椒盐鸭架的做法哈。

这里是半个鸭架的了量，用砍刀砍成自己喜欢的大小。

起锅热油，油温大约160度的时候就可以下鸭架了。

炸到肉的部门有一点点开始变焦了，就可以捞出来了。

炸的过程可以准备一些配菜，这里主要是葱末、蒜末还有洋葱末~

再次起锅，留一点底油，加入葱末、蒜末和洋葱末。爆香~~

放入炸制过的鸭架，翻炒一下，加入花椒及花椒粉，加入盐。 如果有买的现成的椒盐，直接放也可以，注意了，这道菜就是比较重口一些，椒盐的量要够，基本上要放个5g左右。

放好椒盐就快速翻炒颠锅，让所有的鸭架表面都沾上椒盐。

出锅装盘！ 一份特别下酒的椒盐鸭架就做好了~

切记哦，鸭架以后记得问店家要来噢，回来以后又是一道大菜呢！

对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。

可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。

大家好，我是厨师王俊杰，很高兴跟大家分享一下我的经验。作为一名专业的烤鸭师，就要多说几句了。

我十几岁淋进入后厨学徒，最开始就是学习北京正宗果木挂炉烤鸭，当时太苦了，就不多说了。

北京烤鸭，一般都是现烤，由片鸭师当着客人的面片制，片完以后，征求客人意见，鸭架做椒盐，还是炖汤，还是做红烧，爱吃什么口，就要做什么口味。

椒盐鸭架，剁成块，拍少量淀粉，五成油温下锅炸制，大概三分钟，捞出控油，热锅凉油下入洋葱粒，青红椒粒，下入炸好的鸭架，撒入椒盐，炒拌均匀，即可出锅装盘，这属于一鸭两吃，知识有限，仅供参考。可以关注我，互相学习

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