很多小伙伴比较关心醋泡黑豆应该选用哪种黑豆(醋泡黑豆用什么样的醋)，本文带大家一起看看醋泡黑豆应该选用哪种黑豆(醋泡黑豆用什么样的醋)。

因为之前我也是制作过醋泡黑豆，所以给题主一些建议。

首先我们来了解下醋泡黑豆的功效，大家都知道，醋泡黑豆中有丰富的优质蛋白，这是豆类食品的共有性。其次含有对调节血脂，清理血栓增加免疫力以及对视网膜维护能力的不饱和脂肪酸，更是含有一些微量元素的矿物质、维生素B、异黄酮以及花青素等多种营养物质。

醋泡黑豆中含有对眼睛有益的维生素A。对于改善三高，降低血脂、胆固醇、血糖有着显著效果，对预防冠心病发生有一定的作用，而其美容养颜等也有一定效果。

醋泡黑豆中含有减缓体内平滑肌细胞生长，从而预防动脉血管中斑块逐渐增大，也就是预防血栓有一定效果。

综上所述，可见醋泡黑豆的功效是获得现代科学认证的，而个中好处，我们就不一一赘述了，我们话归正题，该如何选择黑豆呢？

其实，日常生活中我们经常食用用到的黑豆有两种:第一种是黄仁黑豆，也就是说这种黑豆的心儿是黄色的。这种通常是被我们用来食用的，也就是最常见的一种。（比如拿我们山东莒县了来说，我们这里有一种黑豆馒头，是把黑豆打磨成粉后，与一定比例的面粉制作的一种馒头，在我们这算是一种杂粮馒头，口感微甜，易于消化。）

第二种是拥有青仁的黑豆，也就是说这种黑豆的心儿是青色的。这种黑豆一般是药用级的，平常生活中对比黄仁黑豆要少很多，因为口感上的差异，直接食用来说，黄仁黑豆要比青仁黑豆偏香甜。

所以，综上所述，制作醋泡黑豆选用青仁儿心儿的黑豆是上上之选，所以，各位看官朋友，祝你们能制作一款最好的醋泡黑豆。小可在这里给大家拜年了，祝大家新的一年，一帆风顺，事事如意！[祈祷][祈祷][祈祷][玫瑰][玫瑰][玫瑰][呲牙][呲牙][呲牙]

黑色的大黑豆

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