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白酒存放多久最佳，年份很老的酒可以喝吗？

謝邀：我喝酒已五十余年，至今照样天天喝。白酒保存时间越长，酒质越好。首先酒度数高，五十五度上下，另需纯粮酿造。保存方法很重要，可用大瓷缸盛酒，口一定要封好，千万别漏气，要不然，再好的酒，时间长了会变成〈醋）。存放在家中一楼阴凉处，千万別晒太阳，有条件，地下室最好，温度在二十度左右。藏酒十来年，酒会微呈淡黄色，入口香醇妙不可言。只要保存得当，二三十年绝不会变质，只会越陈越香。一般我喝酒，都保存三年以上。藏酒二百来斤，轮换着喝。

痴长六七。

并不是所有的白酒都可以存放很久还可以喝，要根据实际情况来判断。

白酒界有一个轶事，棋圣聂卫平喜欢藏酒，1985年，胡耀邦送了一瓶20年代的茅台给他，2001年，中国足球队首次冲出亚洲，这可把关注国足多年的聂老乐坏了，立即邀请了足协领导王俊生和几位当年的好友戚务生、徐根宝、高丰文开酒庆贺，除此之外还邀请了茅台酒厂董事长季克良先生。

开瓶后发现酒已经变成了金黄色，因为存放将近80年，酒瓶中仅剩下了2两左右，无法直接饮用；于是，季克良用一瓶1958年的茅台调和后喝掉了，真的喝掉了，当时有几位记者见证了这个时刻，并拍下了几组照片。

所以说，不同的白酒，其储存时间应掌握一个“度”，放了20年及20年以上的都算得上老酒，味道酸涩很多人都会喝不惯，此时的老酒更多的作为重要调味酒，而只需要区区几毫升的20年老酒，就可以改变上千斤新酒的风味。可以说，老酒是我们酒厂的宝藏。

回到题目，个人建议自饮的话，只要在适应的条件下收藏，一般3-6年左右口感就很好了，因为纯粮食酒在出厂前都已经窖藏3到5年，所以用作自饮，存放时间也不用过长。

我是茅台镇酿酒人巷子绅，喜欢白酒的可以关注私信我！

白酒，尤其固态纯酿高度（50度以上）白酒，通常意义上没用质保期的概念，在适当的环境里，可以长期的储存，但是酒质会随之时间逐渐会有醇化、酯化等变化，那么口味就会有不断的变化，包括香气，因此我们觉得高度酒存放过程中，提出一个概念或者从食品的角度来说，叫：“最佳适饮期”，那么酱香或董香的酒最佳适饮期10-30年之间，浓香型酒最佳适饮期10-15年，清香型酒最佳适饮期8-12年，不管什么酒，一旦超过自己的这个最佳适饮期，如果再需要直接饮用，最好采取勾兑同档次的新酒喝，才能进一步发挥老酒的魅力与个人品味的完美融合体现，因此老酒是有生命的

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