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白天棚温应保持在25℃左右，夜间不低于15℃。开始入棚后为了好缓苗，白天光照不可太强，中午时间要放下草帘，稍弱时再掀帘。晴天的中午还要通风降温。在深冬季节，要及时揭盖草苫，注意大棚保温，如果夜间温度太低要注意加温。加温的方法是每隔15～20米放一个热水瓶，这样既能提高温度又能增加棚内的湿度，在整个生育期内都要注意棚内要保持较高的湿度，切不可干燥。在良好的湿度和温度下，半月左右香椿即可发芽，一月左右即可长至20～30厘米，此时可以采收上市(这时正值12月中旬)。　　收完第一茬，要配合浇水冲施速效氮肥，每亩10公斤左右，再经过1个多月左右采收第二茬，此时正好是1月中下旬，赶在春节前上市，这样春节前可收两茬，占整个生长期产量的三分之二，效益可观。

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