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中国的饮食文化博大精深。同时，各地区之间也有很大差异。有些人喜欢咸的食物，有些人喜欢甜的食物，有些人喜欢辣的食物，有些人喜欢酸的食物。有人用“南甜北咸，东辣西酸”这句话来概括。那么，南甜美食是怎么形成的呢？分界线在哪里？有哪些南方甜，北方咸，东方辣，西方酸的地方？南方甜，东方咸，西方酸，分别指某一地区。这句话在一定程度上反映了中国饮食文化的地域差异，同时也反映了人们的口味与地理环境有关。1.南方甜：以苏州、无锡、上海的甜为主，糖是烹饪的必备调料。江浙很多人都把这种甜味发挥到了极致。南方甜的集中代表是苏菜，中国八大菜系之一，苏菜中的甜不是多余的点缀。2.北县：咸菜多集中在山东，俗称鲁菜。鲁菜是鲁菜的简称。它是中国最早的地方风味菜肴，也是中国著名的“八大菜系”之一。北方有句话叫“咸味，淡味”，可见北方人的“重口”。3.东方辣：湖南、湖北、江西、贵州、四川和东北的朝鲜族都喜欢吃辣。中国有句话叫“贵州人不怕辣，湖南人不怕辣，四川人怕辣”。那么自然辣的菜应该是川菜和湘菜。现在人们除了叫“四川姑娘”之外，还叫四川女人“辣妹”，大概就是因为这个吧。4.西酸：说到这个“西酸”，先不说菜系，先说起源。山西人能吃醋，是“西酸”之首。他们吃饭前，往往会带上醋瓶，每人喝三勺醋“解馋”。另外，福建人和广西人爱吃酸笋，越酸越好产。东北人的“翠花，上酸菜！”经典的句子也让东北酸菜响彻全国。甜北咸东辣西酸的形成原因是什么？甜：南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗。与北方相比，蔬菜一年多收几季。南方人被糖包围，自然养成了吃甜的习惯。咸：北方地处暖湿带，温差比较大。以前大部分蔬菜都很难熬过冬天，北方人就腌制着慢慢享用。就这样，北方大部分人都养成了吃咸的习惯。东方：爱吃辣的饮食习惯大多与潮湿的地理环境有关。吃辛辣食物可以祛寒湿，滋养脾胃，对当地人的身体健康极为有益。酸：西部地区的水土含有大量的钙，通过饮食容易在体内形成结石。这方面的人发现，多吃酸性食物有利于减少结石病。久而久之，我养成了吃酸的习惯。甜北咸东辣西的分界线在哪里？“南甜北咸东辣西酸”既然各地口味不同，是否有明显的分界线？有人认为“南甜北咸，东辣西酸”的说法应该是从西周到战国形成的阴阳五行学说的派生物。所谓“辛(辣)、甜(甜)、淡而无味之地为阳，酸、苦、咸之地为阴”。元代以后，“五味”对应“五味”、“五色”，在各种因素的综合作用下，逐渐形成了这种说法。在现代，长江通常被用来划分南北。如果按照这种说法来划分区域，就不那么准确了。比如东北还有“酸菜”；南方的客家菜也有香、盐、肥的特点，所以从饮食文化和地理的角度说“南方甜北方咸，东方是”是站不住脚的 粤菜受欢迎的主要原因如下：1。粤菜表现出对食材最大的尊重。大家都知道“民以食为天”，人最重要的物质就是食材。粤菜的突出表现就是保持食材的“原汁原味”。2.粤菜简单却精致。这还是可以总结为对食材的尊重。所有的烹饪技巧，只是为了把食材本身的美味衬托出来，比如水煮鸡，可以算是白开水，不加任何调料就可以直接吃。简单到极致，鸡的原味也发泄到极致。3.粤菜没有食材的选择。你吃的任何东西都可以提供。而且对于每一种食材，研究合理，特性把握得当，做出了这种材料的最佳口感。

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