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厦门有哪些好吃的特色菜：18种厦门特色菜，你吃过几个？

沙爹面

沙爹面的特点是汤头。用沙茶酱熬制的沙茶汤浓而香，再配上闽南油面、大肠、豆制品等辅料，再淋上辣油。闻起来麻辣扑鼻，吃起来更爽口。

冷冻竹笋

冻笋外观透明光亮，像果冻一样有弹性，入口充满冰凉感。配着准备好的食材吃味道特别好，是冬春季节的时令美味。

虾面

虾面又称虾面，可以配鲜虾和各种配菜。面条劲道，虾有嚼劲，虾面因为味道鲜美，烹饪简单，很受当地人的喜爱。

炸牡蛎

炒生蚝，又叫炸生蚝，是将生蚝与红薯粉糊混合，再与鸡蛋、洋葱等配料一起炸制而成的饼。鸡蛋的味道混合着牡蛎幼虫的味道，好吃又嫩，脆而不硬。这种小吃特别适合各种年龄的人。

面螺纹膏

面糊是当地特色之一，糊状的。由精粉和红薯粉配以大肠、鱿鱼等调料制成。在当地，面糊通常作为早餐或宵夜出现，也可以搭配油条等零食食用。好吃，滑滑的，甜甜的。

鱼丸汤

鱼丸汤是一种以鱼丸为主食的汤。根据肉质不同的鱼，味道会有所不同。新鲜的鱼丸富含鱼肉原有的营养，比单纯来自鱼肉的更有韧性，更爽口，汤头也非常浓郁可口。

花生汤

厦门的花生汤很有名。可以和花生、鸡蛋、糖等一起煮。在一场小火灾中。煮出来的花生汤乳白色，清爽香甜，花生软烂。香味浓郁，老少皆宜。

五香

五香煎就是把拌好的馅包在豆腐皮里，然后煎成一个形状。成品外观红褐色，入口酥脆，馅咸可口，嫩而不腻。这是一道老少皆宜的菜。

江母鸭

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姜鸭以番鸭、姜片为主料，配以高粱酒等辅料，烹制出美味可口的药膳。酥脆的姜味夹杂着浓郁的肉香，美食中的药膳滋补而不油腻，温和而不燥。

醋炒肉

炒肉是当地的经典油炸食品。刚出炉的醋热气腾腾，色泽金黄透亮，外皮酥脆，软硬适中，味道咸咸的，淡淡的醋味更是画龙点睛，让这道油炸食品油而不腻。

炸牡蛎

炸牡蛎是厦门的特色小吃之一。将腌制好的牡蛎用面粉和蛋液搅拌，放入锅中煎至两面金黄。炸牡蛎外嫩里咸外脆，有一股鸡蛋味。是老少皆宜的好产品。

肉馅饺子

肉粽是以糯米为原料，配以香菇、猪肉、栗子等辅料油炸，然后用竹叶包裹煮熟。其味甜糯嫩滑，油而不腻。热腾腾的肉馅饺子是首选。根据个人口味，当地人会配上沙茶酱、大蒜等调料。

油炸螃蟹

炒蟹，顾名思义，是以螃蟹为主要原料，辅以辅料烹制而成的菜肴。半切煮可以让螃蟹吃起来好三分，慢火慢煎的蟹壳油红色，真的很诱人。这时候蟹肉的香气就会扑鼻而来。成品蟹肉饱满，鲜美嫩滑，味道鲜美。

鸭肉粥

鸭粥会配花生、大红枣等调味品，还会放一些当归等中药成分在里面。而且因为鸭肉是提前腌制的，所以很入味。热腾腾的粥配上嫩鸭肉，咸而不腻，味道鲜美。

闽南春卷

是类似煎饼的煎饼卷菜，馅料很丰富。五花肉、牡蛎、虾等。都在里面，然后可以和白菜等蔬菜卷在一起。肉质浓郁，混合着海鲜的香气。入口油而不腻，饱腹可口

烧仙草是一种具有地方特色的甜点。它是由一种叫做仙草的草药制成的。食材丰富、Q弹绵软的芳草，冬天香甜可口，足以暖心；夏天吃冻冰冰提神，清热解暑，是老少皆宜的佳品。

馅饼

前期厦门派可分为甜咸两种口味。甜糕是绿豆馅的，咸糕是肉馅的。后来又开发出红豆派、椰蓉糕等品种。厦门派的外皮金黄，酥而不脆，馅料细腻，香甜可口。现在已经成为当地的特产，也是游客陪伴的绝佳选择。

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