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凉拌豆腐皮是一种非常新鲜适合我们日常生活的沙拉，凉拌豆腐皮比较简单。我们可以在家做凉皮。拌凉皮的关键食物是大豆油皮。我们还可以加入一些胡萝卜丝、菌类、香草等。放在豆油皮上作为调料。凉拌豆腐皮味道很好，适合所有人群。

凉皮的营养成分也很高。凉皮中含有丰富的优质蛋白质，适合我们的身体消化吸收。凉皮中含有大量的大豆卵磷脂。大豆卵磷脂我们是知道的，但是身体最需要的好东西可以预防心脑血管疾病。

实践

提前准备食物

大豆油、食用油、花椒、葱、姜、蒜、葱丝、花椒、八角、香草、糖、白米醋、香油、鸡精、芝麻等。

制造工艺

1.将豆腐皮切成大小均匀、宽约0.5cm的丝；

2.将切好的大豆油皮放入开水中焯十几秒钟。等皮变白了，捞起来。

3.当然，冷却热大豆油皮；辣椒粉用少量食用油搅拌；

4.往锅里加点油。油烧好后放入葱、姜、葱丝、花椒、八角炒干。稍微焦一点就没事了，完全炸成香气；

5.将炸好的油倒入混合好的辣椒粉中。将豆油丝放入胡萝卜丝、红薯丝、葱丝中，加入适量的盐、糖、白米醋、米酒、香油、蒜泥、鸡精、芝麻、辣椒，用手搅拌均匀。

第二次练习

提前准备食物

油皮100g，西兰花500g，香油15g，盐3g，鸡精2g，糖5g，醋5g，葱5g，姜5g。

制造工艺

1.将大豆油皮用开水浸泡，捞出，挤出水分，切成丝，放入碗中。

2.西兰花洗净，放入开水锅中，稍微烫一下，放入冷开水中捞出，放凉。

3.取出，挤出水分，切成段，用大豆油皮搅拌。将香油、盐、鸡精、白砂糖、醋、姜、蒜末混合均匀，浇在大豆油皮上。

练习三

提前准备食物

大豆油皮，丝瓜，红薯，红辣椒都合适。

制造工艺

1.大豆油皮和丝瓜切丝，朝天椒切丝，赖襄切段。

2.将切好的大豆油皮放入沸水中焯一下，然后捞起备用。

3.将切好的晨椒放入不怕烫的容器中，浇上滚烫的油。把各种原料放在一起，放少量的盐和鸡精，然后淋上适量的虾油。

四项实践

提前准备食物

大豆油、蒜泥、酱油、老干妈辣椒酱、辣酱、盐、味精、小色拉油都合适。

制造工艺

1.烧开水，将大豆油皮切成条状，放入沸水中煮三分钟；

2、捞起豆腐丝，装盘，放入酱油、盐、蒜泥水、老干妈辣椒酱、辣酱；

3，色拉油少的才子，味精多的才子，最好再加一些色、香、味更丰富的香葱。

常见问题

当然，如果豆油是热的，就要凉一下，不能用凉水太凉，否则水太多会影响凉菜的口感和味道。

我们已经详细描述了什么是凉皮。凉皮是我们生活中的一道菜，家里也能做。凉皮的营养成分很高，蛋白质和大豆卵磷脂丰富多彩。凉皮的四种做法上面已经详细介绍过了，可以选择自己做凉皮。

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