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核桃是一种可以补脑的坚果。很多人喜欢吃核桃，以达到健脑保健的效果。但是，核桃虽然营养价值很高，但是味道不太好。有点涩，让人感觉不舒服。那么核桃为什么会有涩味呢？核桃有什么营养价值？

将核桃去皮，取出核桃仁，然后用清水浸泡4小时以上。在此期间，当你看到水的颜色慢慢变暗时，就换成清水。这样重复几次，核桃外套的苦味就可以去掉了。所以，不必剥去核桃仁的外衣，也可以吃到又脆又甜又涩的核桃仁。

核桃快速去皮

热水泡。核桃仁只要用热水泡5分钟，就可以轻松剥下来，然后用竹签挑，就可以轻松地把衣服一块块剥下来。如果你在开水里放些盐，效果会更好。

大锅蒸。将核桃放入锅中，用武火蒸10分钟，立即用冷水浸泡3分钟，取出后逐一剥壳，得到完整的坚果，然后放入沸水中焯4分钟，用手轻轻一拧即可剥下。

去除核桃涩味的方法：

核桃去壳后，肉表面有一层皮(皮)，有苦味，可以去掉。最简单的脱衣服方法是将核桃仁浸泡在水中，然后用竹签挑，这样衣服就可以很容易的一块一块的脱下来。如果你在开水里放些盐，效果会更好。开水不会破坏其营养成分。

吃核桃的注意事项

1.核桃仁要适量食用。

核桃仁含脂肪较多，一次吃太多会影响消化。一般来说，每天摄入的核桃仁重量应该在20-40g左右，相当于四五个核桃左右。

2.核桃仁表面薄薄的棕色皮不要剥。

有些人喜欢把核桃仁表面薄薄的棕色皮剥掉，会损失一些营养成分，所以不要剥掉这层薄皮。

3、应适量，长期，坚持服用。

核桃仁中含有的脂肪虽然是不饱和脂肪酸，有利于胆固醇的清除，但脂肪本身热量很高。如果吃多了，不能充分利用，就会被人体储存为胆固醇，结果会适得其反。同时应适当减少其他脂肪的摄入，避免摄入过多的热量。

所以核桃的涩味并不影响核桃的正常食用。想要去掉核桃的涩味，可以把核桃上面的皮去掉，或者采取一些烹饪的方法，把核桃和其他食物结合起来，去掉核桃的涩味。况且核桃营养价值很高，每天可以适量吃一两个，达到保健的目的。

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