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可能很多人也没吃过咸姜。腌姜吃起来酥脆爽口，即使经过腌制，仍有其纯天然的香味，很受欢迎。腌姜色泽鲜美，口感清爽，而且非常健脾开胃，还能增进食欲。泡姜可以作为早餐的凉拌菜，也可以在吃包子、饺子的情况下，作为火锅的配菜。下面是泡盐姜的方法。

生姜，姜科绿色植物，又称“姜片”；地下茎，花浅绿色，有刺激性气味。新鲜或干燥的地下茎可用作调味品。生姜是中药炮制的中药材之一。生姜能祛寒发汗，所以红糖姜茶能治感冒。也是平时做菜的常用调料之一。和姜、葱、蒜一起被称为“三大香料”。

别称：姜片、白姜、川姜。它是姜科绿色植物姜的地下茎。多年来一直是木本植物，有一部分是粗壮的地下茎供取用。生姜原产中国，可分两次采收，早收鲜姜，深收生姜。生姜是一种非常重要的调味品，很少单独作为蔬菜或水果。也是重点中药材，有止脱发、生发乌发的功效，也是对内分泌系统有益的保健品。

生姜性味辛温，善散寒、止咳化痰，能暖呕解毒。临床常用于治疗风寒胃寒呕吐，其祖先称之为“呕吐圣药”。姜炙是姜片的特点，用姜水作为辅料加工中药，以提高药物止咳化痰、降逆止呕的功效，降低其毒副作用。若竹茹清热化痰，生姜炙可提高其降逆止呕功能；姜厚朴是辛辣食物，对喉咙有刺激性。根据烤姜的副作用，可以清其刺激性咽喉，可以提高扩胃和胃的效果。黄芩用生姜焙炒后，可以缓解其过度的微寒，对胃热呕吐有很好的治疗作用。

加工生姜虽然和姜片一样，但由于干姜和鲜姜的品质不同，其特性也不同。生姜性热，性强，善从彭中归阳，能温肺化阴。临床常用于治疗中焦虚寒、阳衰及冷饮引起的肺喘咳嗽等症。因此，用加工过的生姜制成的姜水的特性与生姜汁不同。比如用生姜加工后制成的水浸泡生姜，最终会影响药物的实际浸泡效果。如果没有达到浸泡药物的目的，就不能提高具有降低不良反应和止呕作用的药物的效果。

原料

姜，一小筐盐，茴香，胡椒，丁香和茴香水

方法

生姜洗净晾干。

将所有调味品煮沸，冷却。

把干姜放在密封的罐子里。

将冷却的调味水倒入密封罐中。

先放一层保鲜袋。

再盖上盖子，放在阴凉的地方，腌制一个多星期。

7.吃的时候，把姜切成细丝，加一些熟芝麻，再淋点酱油、醋、香油，就完成了这顿饭。

泡姜的方法在实践中是非常非常容易操作的，生吃和直接煮熟吃都不一样。初秋的时候可以多买一些生姜，自己做一些泡姜。如果你自己做，你会有很大的勇气去做。最重要的是能够根据自己的口味和爱好适当加减一些调料。

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