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小龙虾和虾线的处理：

1.小龙虾清洗干净后，直接切掉小龙虾的头部和胸部，去掉胃囊之类的。

2.然后用手抓住小龙虾的中间尾巴，左右来回扭动，直到尾巴断开，再慢慢把尾巴拉出来，这样虾线就可以完全取出来了。

3.断背去虾线：将小龙虾清洗干净，放入冷冻室冷冻一段时间，让小龙虾冻晕，去掉小龙虾尾部中间的尾巴。

4.然后小心翼翼地抓起小龙虾，将小龙虾的背部朝手掌方向拱起，然后用剪刀剪开小龙虾的背部，挑出虾线。

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