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1.冰室贮藏是我国北方的传统方法，利用冬季采集的冰块或人工浇水自然冻结，吸收坑内热量，降低果温，使杏子得以长期贮藏。冰室砖木结构，地下，深3.5-4.5米，宽6-8米。长度视存储容量和地形而定，一般20-25米。地窖四周的墙壁要达到良好的保温性能，顶部要有小窗通风，底部要有排水井。

2.将杏子装在盒子或篮子里，放入冰室，在窖底及其周围开冰槽，底部留0.3-0.6m的冰床。将盒子或篮子依次叠放，间距6-10cm，空隙用碎冰填满。堆垛6-7层后，顶部用0.6-1.0m的冰块覆盖，表面用稻草覆盖，将窖门密封严密，储存时抽检。

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