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1.半熟的鸭子可以炸干。

2.干炒调料：精盐、香油、麻辣盐。用勺子放油煮熟，取切好的鸭肉一片一片放入油中炸熟，然后取出，把粘在一起的片撕开，再放入热油中炸至变黄，取出后在盘边放上辣盐蘸一下。(注：“辣盐”又称“盐和胡椒”，是用胡椒和盐，经油炸后磨成细粉，蘸干炸、软炸蔬菜食用的特殊调味品。)

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