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1.主料：鸭子半只、啤酒1瓶、姜(姜)200g、辅料：二井椒100g、大青椒2个、泡椒2根、泡椒10个、郫县豆瓣1勺、干辣椒少许、大蒜7瓣。2.先把鸭子放进锅里晾干水，有人快淹死了。去除爆裂的水。3.鸭子& # 039；水已经干了，它会从油中出来。这时候加一点料酒帮助去腥。加一点酱油上色。4.把炸好的鸭子铲出来备用。【如何制作姜汁啤酒鸭】5。另起一锅，加入适量植物油。油温八九成热时，放入郫县豆瓣、泡椒、盐、蒜，翻炒至闻到香味。6.炒香后，将炒好的鸭肉翻炒。翻炒一会儿，尽量让鸭子干透。为了以后吸收更多的味道。7.加啤酒，就是为了淹死鸭子。大火烧开后，放中火10-15分钟。如果鸭肉在煎炸之前已经足够干了，那么鸭肉就会吸收大量的香味。喜欢大蒜的人，这个时候可以加一点蒜瓣。8.一半的啤酒配有生姜、荆条和青椒。两刺辣。如果你不& # 039；不喜欢吃辣的，可以少放两个刺，不要& # 039；不要放大青椒。如果你吃辣，可以加一点小米来调味。9.中火五分钟左右，辣椒碎熟了，姜也没事了。可以端上桌。

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