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1.烘干法：将新鲜桂花放入网眼筛中，不断摇动，筛去花梗等杂质。用清水冲洗筛选过的新鲜桂花，洗去表面的灰尘。这个过程要快，才能保持桂花的新鲜。将洗净的桂花沥干，摊放在阴凉干燥处，风干。一定不要放在阳光下，因为桂花很快就会凋谢。烤盘上铺上油纸，将沥干的桂花均匀的铺在上面。烤箱温度设置为40度，设置到烘烤范围，烘烤4、5个小时左右，取出晾凉。最后将干桂花装入袋中，密封后放入冰箱冷藏。需要的时候拿出来。2.微波炉烘干法：将新鲜桂花的死花和花梗挑出来，用清水洗净，控制水分。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备放微波炉里烤。先用微波炉中火烤两遍，第一遍3分钟，冷却2分钟后再用中火烤第二遍。这种桂花干颜色最好，老嫩的时候正好。【鲜桂花怎么干？这三种方法你喜欢哪一种】3。生石灰烘干法：将采摘下来的新鲜桂花除去杂质，但千万不要用水洗桂花。如果非要清洗才放心，可以用花洒冲洗一下新鲜桂花，控制好净水后再用吹风机吹干。千万不要放在太阳下晒桂花。在容器底部放足够的生石灰块，上面铺一层塑料纸，然后在容器里放一大张纸。纸应该完全覆盖容器的底部和外围，以防止桂花和生石灰直接接触。生石灰的用量是鲜桂花重量的两倍左右，越多越好。完成后，将新鲜桂花撒入容器中，然后将容器盖密封紧，放置1 ~ 2天。这时候打开看看吧。新鲜的桂花变得很干很脆，不会变色又不失香味。

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