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黑果冻是福建省和台湾省的传统甜点。属于汉族著名的特色小吃。一般黑果冻和鲜芋头果冻都是手工制作的。事实上，如果我们喜欢吃黑果冻，我们其实可以尝试在家里制作。芋头的制作方法有很多种，搭配的原料也很多。现在让我们看一看。

实践

辅助材料

洋葱30g，盐5g，鸡精5g，干洋葱10g。

生产方法

1.狗掌芋头去皮洗净，放在有密集小圆孔的不锈钢盘上来回研磨。不锈钢板安装在一个木凳上，下面有一个盆。狗掌芋头磨成芋泥，滴入盆中。全部磨好后，提起盆子，放入油葱，用手搅拌边缘，逐渐加入红粉，搅拌均匀，揉成上下10厘米左右，厚1厘米左右的黑色凉粉饼。把竹叶铺在笼子里，把黑凉的粉饼沥干到笼子上，烤20分钟就熟了。

2.将熟黑冻切成条状，生猪肉切成絮状备用。

3.炒锅烧热油，下干葱翻炒，倒入黑豆凉粉和猪肉翻炒，加盐和鸡精翻炒10分钟即可食用。

特点：这种黑色的果冻可塑性很强，香味浓郁，韧性好，口感清爽。

第二次练习

原料：地瓜或红薯300g，红薯粉400g，调味水8杯，糖1/2杯。

重点提醒：用力揉搓可以让黑色果冻更有延展性，红薯粉的用量要根据红薯的含水量来调整。

制作流程：1。红薯去皮切块，放入油锅蒸30分钟左右。

2将煮好的红薯或地瓜倒成糊状，逐渐加入红薯粉揉成块状，最后揉成条状。

3将黑豆凉粉或红薯圆钱放入开水中，烧至冒水，放入煮沸的红豆糖浆中。

以上为大家详细介绍了关于黑豆凉粉的两种具体做法。如果大家都喜欢吃黑豆凉粉，可以尝试自己在家做。黑豆凉粉味道很好，夏天一碗黑豆凉粉，是解暑的上品。

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