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一般螃蟹最好蒸10-15分钟左右。大火蒸5分钟，然后小火蒸15分钟。蒸螃蟹的时候，要根据大小来决定蒸多久。比如以三两蟹为例，三两蟹蒸一只蟹需要十二分钟左右，三两蟹以下的蟹需要十分钟左右。如果三只以上的螃蟹加一两只，蒸两分钟左右。螃蟹是甲壳类动物，十足目，身体有硬壳保护，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同一种动物。大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区，有些生活在淡水或陆地。常见的螃蟹有三疣梭子蟹、三疣梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、大闸蟹、清水蟹)。蟹壳可用于提取工业原料甲壳素，也可用于提取葡萄糖醛酸苷。有些螃蟹可以做中药。蟹仔或成蟹可作为饵料和饲料。此外，一些螃蟹会破坏农田水利或作为人体寄生虫的中间宿主。文章【螃蟹蒸多久最好】常见的海蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等。其中雪蟹被抓后基本死于水外，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹和雪蟹的食物质量和生长环境都不错，死后可以食用。挑选时要选新鲜的：背壳青黑色，有光泽，肚脐饱满，腹部白色。螃蟹在靠近海岸的浅海和河口的沉积物底部挖洞。它是食肉动物，有时以腐烂的小动物为食。青蟹一旦死亡，其胃肠道中可能有毒素，并扩散到肌肉中，因此不应食用死亡的青蟹。买回来的青蟹，最好放在干净的淡盐水里暂养净化，有助于清洁蟹的消化器官。

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