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文章【山药能保存多久才发芽，还能吃吗？] 1.如果家里通风设施好，可以放在通风处常温保存。一般用这种方法可以保存3 ~ 6个月。储存时不要用塑料袋和报纸包装山药。最好是让他们散开。2.山药短期保鲜只需要将山药去皮切片，浸泡在水中，在水中加入适量的醋或盐，然后用保鲜袋单独放入冰箱极速冷藏即可。山药最好保存在0 ~ 10摄氏度。3.山药发芽后可以吃(1)山药和土豆属于不同的学科。发芽是正常现象，发芽后不会产生茄碱等有毒物质。所以山药发芽无毒，不会影响食用。(2)然而，山药的发芽，说明它已经开始了生命的生长。发芽会导致山药中的营养成分减少，轻微发芽流失的营养成分会很少，严重发芽流失的营养成分会多很多。

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