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1.清洗并沥干所有材料。

2.鸡胸肉切丁，加入少许盐、2-3滴酱油、一勺淀粉、黑胡椒和一个蛋清，拌匀腌制片刻；青椒切成小块，蒜和姜切碎，核桃仁略切碎，猪肉切丁。

3.锅里放油，微热后倒入核桃仁。

4.翻炒至金黄色。(不要让油温过高，否则核桃会糊出来，整个过程中核桃在锅里一分钟左右)。

5.把炒好的核桃油倒一部分出来，留一点底油，把肥肉丁炒到收缩。

6.猪油煎好后倒入姜末，蒜末翻炒，卤好的鸡肉翻炒。

7.鸡丁变色后，加入青椒，加少许酱油翻炒。

8.倒入核桃仁，加盐。喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。

9.翻炒至入味，淋少许醋，撒上葱花，即可食用。

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