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如果是杀猪的新鲜猪血，就要加水，大概三分之一的水，5到8克盐，这样勾兑出来的猪血煮熟后非常鲜嫩。如果已经是市场上买的新鲜猪血，那么浇多少水都没关系，因为已经凝固了。猪血掺水比例不限，但超过5斤就会受影响。具体方法是：在搅拌收集桶中加入0.2-0.5%的动物血浆抗凝剂，通过导流槽将血浆引入桶中，开始搅拌，直至收集完毕。然后，血浆在4度的低温下冷藏3-15小时。加工血豆腐时，先过滤血浆。按血浆的2-5倍称取纯化水，加入0.5-0.8%天玺新血凝剂和2-3%食用盐，高速搅拌溶解，再加入血浆，搅拌均匀，自然凝结成血块。切去血块，放入80%热水中煮30分钟或放入蒸笼中蒸30分钟。

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