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有网友问用热水还是冷水煮河蟹？今天给大家讲解一下，河蟹是用热水煮还是用冷水煮。

开水。白开水味道更好。如果用冷水煮螃蟹，螃蟹的鲜美口感和营养会有一定程度的损失，肉质会更老，口感会不好。螃蟹是水烧开后上桌的，可以保持螃蟹的鲜味和鲜香。

1.祛寒调料：因为螃蟹性寒，煮的时候有点腥，所以在煮螃蟹的时候可以放一些祛寒的调料，比如姜、葱、紫苏等等。

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