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海带中几乎没有营养。海带的营养价值富含碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。2.2.与绿叶蔬菜相比，海带含有丰富的维生素C，其粗蛋白、糖、钙、铁含量高出数倍甚至十几倍。3.海带是一种含碘量很高的海藻。养殖的海带一般含碘3%~5%，很多可达7%~10%。4.鲜海带95%的水分，3%的膳食纤维，热量很低。5.海带中还含有大量的甘露醇。海带的功效和作用1。治疗甲状腺功能减退。因为海带中含有大量的碘，而碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺碘，就会患上“粗颈病”，即甲减。因此，海带是甲减患者的最佳食物。6.利尿消肿。海带中还含有大量的甘露醇，甘露醇有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。3.富裕的预防和治疗。海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等有协同作用。对动脉硬化、高血压、慢性支气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病有很好的防治作用。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸可以防治心脏病、糖尿病和高血压。8.减少放射性疾病。海带可以促进体内的放射性物质随大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积累，减少放射性疾病的发生。经常吃海带可以使头发润泽乌黑。9.御寒。海带还能御寒。冬天怕冷的人常吃，能有效提高御寒能力。10.抗癌防癌。近年来发现海带、紫菜、紫菜等海藻类食物具有防癌抗癌作用。其中，大肠癌和乳腺癌的防治得到了肯定。根据联合国卫生组织的统计，日本女性几乎不会患乳腺癌，主要是因为她们吃的海带比较多。美国女性患乳腺癌多，主要是因为少吃海带，多吃肉和奶。根据其他专家的统计，常年吃海带的老年人患病率平均降低5% ~ 8%，寿命平均增加4 ~ 8年。

新鲜的海带可以在冰箱里保存几天。鲜海带的保存时间比较短，主要是因为鲜海带需要在水中保存。泡水可以隔绝海带被氧化，但存放时间不能超过两天，否则海带会变臭，最好立即使用海带。对于海带的保存方法，可以了解以下内容。适当的保存海带可以让海带的保存时间更长。干海带不能长时间保存。未包装的海带在储存过程中受温度、光照等因素影响，其营养成分会发生降解。反之，微生物会不断繁殖，有害成分会不断增加。这些原因都会导致海带变质，变得不能食用。很多家庭都会储存一些干海带，并不急于食用。有些人认为它可以像其他海鲜一样储存很长时间。其实海带买回来后应该尽快食用。如果吃不完，就把拆封的海带放在冰箱或冰柜里冷藏。由于未包装的海带在储存过程中受温度、光照等因素影响，其营养成分会发生降解。反之，微生物会不断繁殖，有害成分会不断增加。这些原因都会导致海带变质，变得不能食用。食用海带时，应根据实际情况清洗干净后放入水中浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带泡水后像煮过的一样韧，说明已经变质，不能再吃了。干海带泡发1。将干海带切成15厘米左右的块，打开后放入盛有冷水(自来水也可以，不要用热水泡)的盆中浸泡过夜。2.把泡好的海带一块一块拿出来，像洗衣服一样搓一搓，把上面的污垢弄松，然后在流水下冲洗干净。3.将洗好的海带放在蒸笼的帘子上，盖上锅盖，蒸30分钟，关火，再闷10分钟再开盖。4.冷却后用流水洗掉上面的黏液，就可以冰镇或者炒菜炖肉了。那很适合煎炸或炖煮。如果凉飕飕的还是感觉不太软，可以切丝放锅里煮5分钟。记得往锅里倒一点醋。取出后放入冷水中会变得又软又脆。那种买回来的新鲜海带这样煮后吃起来又软又脆。浸泡后的保存1。留下吃的量，把剩下的几块摊在一起卷成一卷。2.将卷好的海带卷放在保鲜膜上，如图所示卷起来。3.将所有用保鲜膜卷好的海带卷在冰箱里冷冻。4.吃的时候只要拿出一卷解冻就可以直接用了。所以，如果想让海带保存的时间更长，就需要对其进行脱水处理并上报保存，也可以放入冷冻中保存。冷冻虽然会破坏海带原有的组织，但是保存时间比较长，营养价值不高。

干海带和鲜海带有什么区别？1.颜色海带的区别是褐藻，天然颜色是棕褐色。干海带比鲜海带的棕色更深。海带越黑越粗越好，沙越少越好。绿色海带是经过加工的，不需要上色。新鲜海带用热水烫后呈翠绿色。2.味道的区别吃干海带前，要把它表面洗净，然后放入蒸笼蒸30分钟，再用清水浸泡一夜，然后用来炒菜，吃起来才脆。海带不要直接泡，否则无论炖还是炒，味道都很硬。对于新鲜的海带，最好不要用清水洗，直接放在锅里蒸，然后拿出来洗，凉拌或者炒肉丝。3、味道的区别为了保鲜，干海带会撒很多盐，而湿海带味道比较淡。数据的主要价值如下：1 .对于食物来说，海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适宜，尤其是八种必需氨基酸，其含量非常接近蛋白质中理想的必需氨基酸含量模型。海带除了作为蔬菜，还可以加工成各种风味独特的食品。2.对于饲养而言，在饲料中添加海带粉可以有效改善营养结构，降低饲养成本，增加体重，提高产蛋率，降低死亡率，提高养殖品种质量。3.作为工业原料，从海带中提取褐藻糖胶、甘露醇、膳食纤维和海藻酸钠。

问搜狗-如何制作新鲜海带，搜狗最大的互动问答社区？材料：鲜海带半个糖两勺(个人口味)、姜、蒜、醋、酱油、胡椒粉1、鲜海带，煮熟切丝。2.将所有调味料加入海带中。青椒和红椒用于配色。事先将它们焯一下或煎一下。材料：鲜海带200g、大蒜2瓣、熟花生适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、热油1勺1。海带洗净切丝。2.让水焯8分钟。3.取出后用冷水冲洗干净。4.放在一个大碗里，加入蒜粉。5.加入盐、鸡精、胡椒粉，倒入热油炒匀。6.撒上花生碎和海带丝。原料：鲜海带丝300克，瘦肉80克。配料：姜、蒜、剁椒、葱、蚝油、鸡粉、酱油、淀粉、米醋。做法：1。瘦肉剁成肉末，加少许淀粉腌制拌匀；将海苔丝用清水浸泡一两个小时(期间最好换几次水)，然后洗净，捞出沥干，切成约4cm长的段，姜切丝，蒜切片，葱切段；2.热锅放油，肉末煸炒至变色，捞出待用；3.锅中加入适量油，放入姜、蒜、剁椒，炒出香味，再放入海带炒匀；4.加适量水，滴几滴米醋，盖上锅盖，小火煮8分钟左右；5.加入之前炒好的肉末，然后加入适量的蚝油、鸡粉和盐，搅拌均匀；6.最后加入葱花和酱油搅拌均匀。

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