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泡生蚝前，先用清水洗净，将干胃附近的黑色污垢清洗干净，准备一壶热水，在热水中溶解一些小苏打，然后放入热水中浸泡8~10小时。柔软的泡沫不仅容易清洗，还能去除牡蛎的异味。清洗后，再次用清水冲洗。

牡蛎，俗称牡蛎、牡蛎等。属于软体动物、双壳动物和珠母贝。它是世界上最大的养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，也是全球分布的物种。牡蛎不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值。是一种营养价值很高的海鲜珍品。牡蛎是人类食物中含锌量最高的。在全世界范围内，牡蛎都有治愈虚弱、解除丹毒、降低血压、滋阴壮阳的作用。

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