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进入夏季后，天气一天比一天热，很多人会食欲不振，厌食。这个时候要多吃蔬菜来缓解食欲。夏天适合吃一些清爽的蔬菜，苦瓜是不错的选择。苦瓜是凉的。夏天吃可以清热解暑，还可以起到缓解油腻的作用。

苦瓜的营养价值很高，富含维生素和多种微量元素。经常食用对我们的健康大有好处。女性朋友经常吃苦瓜，不仅可以达到瘦身的效果，还有美容养颜的功效。正因为如此，苦瓜受到很多人的喜爱。

但是苦瓜也有一个致命的缺点，就是味道很苦，这也导致很多人不吃。苦瓜的烹饪方法多种多样。一般都是炒着吃，除了凉拌。很多人在炒苦瓜时会将苦瓜焯一下。其实这种做法是不正确的。苦瓜经过焯水后，其营养价值会大大降低，还会影响其脆嫩的口感。接下来给大家分享一下炒苦瓜的最佳方法。

首先，我们将苦瓜清洗干净，去瓤，切成丝，将切好的苦瓜放入干净的盆中，加入一些盐搅拌均匀。让苦瓜用盐腌15分钟。经过腌制后，苦瓜中的苦味可以有效去除。腌制一段时间后，将苦瓜丝用水冲洗干净。

苦瓜清洗干净后，放入干净的盆中，然后加入适量的盐，再次搅拌均匀，然后让苦瓜第二次用盐腌制。苦瓜腌制好后，用清水冲洗干净。经过两次盐腌，苦瓜的很大一部分苦味基本可以去掉。

如果用这种方法代替热烫，苦瓜的营养价值可以得到最大程度的保留，炒出来的苦瓜也很好吃，没有任何苦味。苦瓜一旦泡水，不仅会造成营养价值的损失，而且炒出来的苦瓜也会变软，从而失去爽口、酥脆的口感。

以上就是炒苦瓜的小技巧。在炒苦瓜之前，我们千万不要将苦瓜焯水。苦瓜放两次盐，做出来的苦瓜很入味，脆脆爽口，特别好吃，营养价值也能大大保留。爱吃苦瓜的朋友不妨按照以上做法尝试一下。

苦瓜除了炒着吃，凉拌也很不错，凉拌苦瓜也是夏天必不可少的美味配菜。食欲不振的朋友可以做一个凉拌苦瓜缓解一下，很有效。

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