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&;孩子，孩子，唐不要贪心。它腊八之后是新年。春节已经进入倒计时。每天朋友圈都是满满的味道。除了晒过年s货，我们也准备回家团聚。我家也紧随其后，陆续准备好所有的肉，就等过年了。前几天有朋友找我分享肉冻的做法。我就是有了堆积的肉皮，而且是很靠谱的做法。我从我父亲那里学来的。我的半条命经验是家里好吃。最重要的是真的不难。我的家人每年都这样做，我已经掌握了多一个少一个。他们很少失败。

肉冻是一种非常受欢迎的冷盘，通常在新年的前一天制作。除夕晚餐。用的食材很简单，一般挑下来的猪皮就可以了。不起眼的食材，吃起来很精致。一次多做一些，放冰箱里保存。新年的时候可以吃除夕夜的晚餐，甚至宴会的客人都可以吃。清爽不油腻，还可以上酒。在满桌大鱼大肉的饭桌上可以说是最受欢迎的。我

肉冻好吃，但是很多人说制作它并不容易，而且它成功并不容易。事实上，他们没有I don’我找不到它的窍门。人在做果冻的时候说，失败其实是一个夹子，会把它打碎成型。下面的练习将教你不止一个，不到一个。说多了，皮多了，水少了。让我来做。每年学会吃果冻后，全家人都会享受美味！

这次除了肉皮，我还在果冻里放了瘦肉，比只有肉皮的果冻增加了营养和口感。味道更香，更有新意！

[皮肤果冻]

所需食材：猪皮500g，瘦猪肉230g，八角2个，葱姜1大块，蚝油1汤匙，鲜酱油3汤匙，料酒2汤匙。

详细做法：

1.准备好皮冻的食材，猪皮500克，瘦猪肉230克。这些都是冷冻的，我已经提前解冻了。该方法可在冷水中浸泡或在室温下解冻；

2.处理肉皮。用菜刀刮去肉皮表面；

3、再翻过来，用菜刀把皮上的肥肉去掉。

4、皮全部清洗干净，冷水焯一下，加料酒，瘦肉和皮一起煮10分钟，中间需要撇去浮沫；

5.将瘦肉放在一边，将肉皮放入冷水盆中，加入半小碗白醋浸泡3分钟，然后反复揉搓，再冲洗干净，目的是去除腥味和油脂；

6.捞出皮切成细条，再将瘦肉切成块；

7.将肉皮和瘦肉放入锅内冷水中。这里这就是诀窍。还有有很多肉皮。这是成功的诀窍。1.技巧二是水量。唐不要加太多。只需在食指的第二个指节加入少量的水。如果有水太多了，要煮很长时间，而且它赢了t被塑造好，所以它不会不要轻易打破。

8.锅里放入一大块碎姜和葱，放入2个八角，1大块葱姜，1大勺蚝油和3大勺鲜酱油；

9.大火烧开撇去浮沫后，转小火煮1.5-2小时。记得看中间的点，撇去任何泡沫；

10、水的量可以煮到没有食物。

1.将所有食材放入容器中，彻底冷却，放入冰箱冷冻室保存；

这是放在冰箱里一夜的果冻，它s在砧板上上下颠倒。它它是肉眼可见的，而且它当你看它的时候，它是坚固的。

用菜刀将肉冻切成厚片，码盘，撒上香菜或小米椒，拌个蘸料即可食用。怎么蘸汁：酱油米醋香油蒜末，喜欢辣的话加点辣椒油。

果冻做好后，马宝会多唠叨几句：

做皮冻，多放皮少加水，你也没t运行不成功！然后它肉皮的处理。用白醋清水洗，可以去腥减腻。这种方法也适合冷肉皮，口感更有弹性。冻结的皮肤会切断纹理外观。其实切的时候手有点抖，抖

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