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问：竹荪的哪一部分不能吃？选择的答案：

根霉，菌根和菌盖。

一个完整的竹荪干品，一般可分为菌顶、菌裙(伞状部分)、菌柄和菌根。其中菌顶和菌根是产生异味最多的地方，所以这两部分需要在烹饪前去除。

对于新鲜竹荪来说，竹荪除了菌顶和菌根外，还有一个分泌大量黑色粘液的部分。这部分叫菌盖，一般需要在烹饪前清洗干净。

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