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可以吃发芽的红薯。当你吃发芽的红薯时，你只需要去掉芽。这种红薯不会像土豆发芽一样产生有害成分。但需要注意的是，发芽的红薯会损失大量的水分和营养物质，其营养价值和口感也会受到一定的影响。

红薯发芽了还是可以吃的。红薯发芽不会像土豆发芽一样产生有害成分。在红薯发芽的情况下，只需要去掉芽就可以继续食用红薯，不会出现类似食用发芽土豆的中毒症状。

需要注意的是，红薯虽然发芽后不会产生有毒成分，但其营养成分和水分会大量流失。这种红薯不仅味道不好，营养价值也会大打折扣，甚至可能完全失去食用价值。

同时需要注意的是，虽然红薯发芽后可以食用，但是当红薯表面出现深褐色斑点时一定不能食用。因为这种黑褐色的斑点通常是细菌污染造成的，这种细菌排出的毒素会让红薯变得又硬又苦，对人的肝脏有剧毒。

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