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其实苹果应该算是日常生活中我们都很熟悉的一种鲜果，营养比其他鲜果好很多。被称为水果之王，苹果酱也很不错。所以我们来看看自制苹果酱的做法。

工作方法

1苹果先用冷水洗干净，然后用不锈钢锅铲削皮，将削好的苹果放入盐水中，清洗干净。洗净后，将苹果对半切开，挖去果仁，切成小块，放入锅中(不适合煎锅)，放入1Kg水，加入柠檬酸钠。另外，把坚果和外果皮放在布袋里，放在锅里，和瓜瓤一起煮。因为外果皮和果核含有丰富多彩的阿拉伯树胶和其他营养元素。水果块煮软后，取下带外果皮和果核的包装袋，挤出汁液，扔掉。这时候加入糖，搅拌至融化，然后放在火上煮食材。当你看到苹果酱变成橙色透明粘稠体，用勺子舀起来倒下去，苹果酱颗粒变成块状而不是滴状，说明苹果酱已经煮出来了。存放苹果酱的设备要彻底清洗，消毒，用水擦拭。把苹果酱放进去，用蜡封住盖子，防止霉菌入侵，放在阴凉的地方保存。

2取苹果1.5Kg，用冷水洗净，去皮，对半切开，挖出果核和柄，将果浆切碎，放入锅中，将苹果酱煮沸。最好用铜火锅、石锅或不锈钢蒸锅，不要铁锅。使用石锅时，避免烧底锅。放水比例为1Kg苹果0.5Kg水，水位略高于苹果面。煮一下就好了。把煮苹果搅拌成稠糊状。越均匀越好。

高糖高热量苹果酱，1.5Kg苹果要加白糖或1Kg白糖；低糖苹果酱，加白糖0.5Kg。一般使用苯甲酸钠作为添加剂，添加量为1.5Kg苹果加1.5g。

将苹果酱糊与糖和添加剂调匀，然后放火烧熟40~50分钟。苹果酱煮沸后，应该是橙色透明粘稠体。用勺子倒苹果酱的时候，要把勺口下面的苹果酱拉成一块，可以长达3厘米。

本文为大家详细讲解了苹果酱的制作方法，坚信大家已经有了基本的了解。其实一般情况下，他们在家闲着也能做苹果酱，比外面买的吃起来更放心。

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