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香肠是一种美味的家常菜。煎、炸、蒸、炖等各种吃法，好吃又好吃。生活中可以吃，春节年夜饭也不可避免。也是亲朋好友聚会非常好的配菜。大街上买的香肠总觉得没有自己的环境卫生，够了。如果我们在家做，就不容易有这种苦恼了。现在让我们照顾好自己。

配料：鲜猪肉、碘盐、辣椒面、辣椒面等。(调料简单，比例特殊，不加防腐剂)

道：

一：新鲜冰鲜生猪肉5kg，肥瘦比例根据自己的爱好选择(建议最好是2分肥8分瘦)，切成小条状备用。

第二，将猪肠衣用冷水浸泡5分钟(不允许用开水)，然后取出清洗2-3次，保存。

3.将生猪肉放入容器中，将辅料按一定比例搅拌，在汁液中腌制2-3小时(时间越长，口感越好)

四。浇上腌制的生牛、羊肉、鱼等。用布氏漏斗装进猪肠衣，或者买个小设备，清洁灌肠速度会快很多。用棉绳将每一节绑两次。做好香肠，用木棍在表层扎若干小孔，排除猪肠衣内的气体，避免香肠在整个蒸的过程中膨胀开裂。

五：做好香肠，挂在阳光充足的地方自然通风晾干1-2周，以手揉为准。然后放在冰箱的冰柜里长期保存，随身携带。

看完《自制香肠全集》，你觉得尝起来美味不是太难吗？去超市买最新鲜的肉，用最好的食物，这样吃起来才安心。看到亲人吃饭你很开心，你感觉到一种幸福。如果你想尝试一下你的手，它一定会是你接待亲朋好友和与他人分享的美味！

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