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在我们的日常生活中，我们经常吃一些鱼，这对我们的身心健康有益。除此之外，淡水鱼的做法也有很多种。其中，清蒸鲈鱼最能保留鱼的原味，味道只有鲜美。而且，性爱的做法很简单。但是，并不是所有的淡水鱼都适合清蒸。下面我们就来学习一下什么样的鱼适合清蒸。

清蒸鲈鱼以各种鱼为主，属于家常炒菜。做法以蒸为主，味道咸香。清蒸鲈鱼鱼形细致，鱼肉鲜嫩，鲜香味美，汤汁纯正醇厚。根据鱼的种类不同，营养成分也不同。

适合蒸的鱼有哪些：

常见的清蒸淡水鱼有桂花鱼、鲳鱼、鲈鱼、银鲳、鲟鱼、石斑鱼、东方星斑鱼、江团鱼、左手鱼、冰女王等。烹饪淡水鱼，一条鱼的净重最好在600克左右，烹饪时间一般为7分钟。

鱼蒸好后，可以试着用木棒刺一下鱼身，以区分其生熟。具体做法是把木棒刺进鱼的粗壮部分？比如背面，如果木棒能轻轻插入，就确认鱼熟了；如果木棍刺上去有硬朗感，说明煮的时间不够。在沸水中煮开后，取出。

烹饪方法

清蒸鲈鱼味道鲜美，重点是突出鱼的味道。这里有三种做清蒸鲈鱼的方法。

先将水烧开后，将鱼放入笼中，三分钟后取下，将盘中的鱼头汤倒掉，再放入笼中再次蒸。这个决定使得鱼煮熟后不腥，这一点至关重要。

第二，蒸鱼之前，把鱼紧紧握住，前后弯曲，在鱼的弯曲处放一块姜。这个动作保证了鱼煮熟后腰部会弓起，大大为“形”加分。

第三，新鲜的龟甲鱼蒸的时候，只把蒸了三分钟的汤扔掉，放七八丝盐、葱、超细香肠。不需要其他调味品来突出鱼的味道。

营养成分

各种清蒸鲈鱼制品

各种清蒸鲈鱼制品(20张)

草鱼——具有健脾补血、利水消肿、清热泻火、通络通乳等功效。鲜草鱼赤小豆汤对肝腹水患者有效。用猪蹄煨鲜草鱼，配汤服用，可治孕妇缺乳。草鱼油有益于心脑血管疾病，还能降低血液粘度，促进血液循环系统。

鲫鱼——具有健脾和胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热去火等功效。鲫鱼、冬瓜、洋葱根煎服，治肾炎水肿。大鲤鱼去鳞，去肠，文火煮，治黄疸。用活鲫鱼猪蹄汤治疗孕妇乳汁分泌过少。与少量鲫鱼、枇杷叶同服，治咳喘。

鲶鱼——具有温中益气、养胃养颜等功效。是温中补气血的保健食品。

大青鱼354具有补益气血、健脾和胃、利尿、祛风除烦等功效。其锌、硒等营养元素有利于防癌。

鲫鱼3354具有健脾利湿、化瘀生肌、清热解毒、祛风、清肝益肾的功效。与鲫鱼、生姜、红枣同煮，对治疗肺结核有辅助作用。用鲫鱼和老红糖炖可以治肾炎。孕妇食用清蒸黑鱼，能补血益气，催乳。

乌贼3354具有补肾、补气血、清胃清热、补气养血、明目通脉、安胎、促进分娩、活血催乳的功效。

鲤鱼鲤鱼(Cyprinus carpio L.) 354具有暖胃、疏肝、祛风的功效

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