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帮助你降低吃街头食品健康风险的五个建议

旅行的时候街边小吃是不是天生就比在餐馆吃饭风险大？有时，这要看情况。儿童、老人和免疫系统有问题的人肯定更容易生病，最好避免街头小吃。但是，健康的旅行者在吃墨西哥玉米卷或神秘肉串之前可以采取一些预防措施，尽量减少带回家的不仅仅是满满一手提箱血汗工厂制造的小饰品作为纪念品的可能性。请继续阅读。旅游时在街头用餐是不是比在餐馆用餐的风险更大呢？某些时候，是的。如儿童、老人和免疫系统受损的人患病风险更高，故应避免街头食品。但旅客在食用玉米饼或特制烤羊肉串前也可以采取一些健康的预防措施，这就避免了带回家的只是满箱子血汗工厂制造的小纪念品。请看以下方法。1.有人群吗？就像在家里一样，去当地人去的地方，因为他们显然知道在哪里可以找到好东西。但高容量也意味着食物是新鲜的，而不是无所事事地吸引苍蝇，变成对发动生物战有用的东西。是否拥挤？就像在国内一样，跟着本地人走，因为他们知道哪里可以找到好东西。人多吵杂的地方意味着那里的食物是新鲜准备的，而不像有些餐馆静得只有苍蝇在飞，从而变成细菌战。2.供应商是否实施了基本的卫生措施？在墨西哥，我经常看到街头小贩将干净的塑料袋套在盘子上。每餐都使用一个新袋子，然后在用餐结束时丢弃。这是一种环保食品，但比把一个盘子浸在一桶脏水里当作培养皿要卫生得多。还要记住，在世界上的许多地方，左手有双重功能，就像卫生纸一样。我怎么说都不为过：点菜前先看看卫生习惯。店家(们)是否有基本的卫生习惯？在墨西哥，我经常看到摊贩用干净塑料袋装盘子。每一个订单都使用新的袋子，餐后再把袋子扔掉。虽说这是生态的噩梦，但却胜于把盘子扔进重复使用的脏水中而成为细菌滋生地。我们也应记住，世界上许多地方的人是用左手完成如厕动作的。我不能说这就足够了，但在下单之前应了解其卫生状况你经常会发现同事的唯一责任就是处理钱，以避免交叉污染食物(但情况并不总是如此，所以有时你只能——字面上——忍受)。有一次，我不小心把钱给错了人，他把他的手翻过来，以避免接触我的肮脏的硬币。你常常会发现，同事一般都会自己负责给钱，以避免食物的交叉污染(虽并非总如此，但有时你必须按字面意思去做即可)。有一次，我不小心把钱给错了人，结果他将手翻过来，避免接触到我那脏脏的硬币。3.摊位或推车是否干净且维护良好？热食是保温还是按要求烹饪，冷食是冷的吗？饮料和冷冻食品是用纯净水还是冰？3、摊位或推车是否保持整洁？熟食是否还热，或是下单时即煮？生冷食物是否还冷？是纯净水或是冰水和冰品？4.食材新鲜吗？如果你有眼睛，鼻子和一些味蕾，你可以自己弄清楚。我看调味品和配菜来决定我是否想在一个给定的摊位或推车上吃东西。如果我看到一碗硬邦邦的沙拉、干酸橙、黏糊糊的香草或苍蝇聚集在我可能会吃的生食上，我就离开那里。原料是否新鲜？你可以用你的眼睛、鼻子和味蕾来分辨。我会先看看摊贩的调味品和配菜，再来决定是否要在特定的摊位或推车吃东西。如果我看到邋遢的沙拉、乾乾的酸橙、粘粘的香料，或是我想吃的食物原料上停着苍蝇，我马上离开那里。

如果你在沿海地区，对当地淡水和海水供应的清洁度做点功课是值得的；藻类大量繁殖或霍乱爆发将被广泛报道。尽量避免食用生的河鱼或海鲜，或离岸的河鱼/海鲜；请记住，许多发展中岛国和沿海地区利用涨潮作为他们的厕所。如果你在第三世界吃猪肉，一定要确保它熟透。虽然旋毛虫病已经有效地从我们的国内工业猪肉供应中根除，但该病在世界其他地方仍很流行。不要说得太生动，但你会经常在发展中国家的农村地区发现猪潜伏在厕所周围寻找零食。如果你在沿海地区，你就要对当地的事物有所了解，如干净新鲜的海产品、水藻，以及广泛报道的霍乱疫情。尽量避免吃生河鱼或海鲜或近海地区的海产品。要谨记，许多发展中岛国和沿海地区以海潮作为他们的厕所。如果你在第三世界吃猪肉，一定要确保肉已煮熟，虽然国内的猪肉供应工业已有效根除了毛线虫病，但该疾病还普遍存在于世界其它地区。但也不要太讲究形象，在发展中国家的农村地区你经常会看到猪围在厕所周围觅食新鲜的原料不一定意味着美味的食物，但它有帮助。美味的街边小吃最终反映了人们对它的精心准备。卡尼塔是不是外面有点脆，里面多汁油腻？玉米粉蒸肉里的湿润粉糊是不是带着甜甜的土玉米味？面条是否有轻微的齿味？草药是否新鲜鲜亮？肉汤是否香浓滚烫？这些事情很重要。新鲜的食材并不意味着好吃，但却有益。美味的街头食物是一种精心准备的亲切关怀卡尼塔斯。外表略脆，里面却多汁油腻吗？溼润的玉米粉蒸肉充满着泥土的气息？美味的面条、清新亮丽的香草、甜美的热肉汤？这些都是你要关心的问题。5.吃饭前使用洗手液预防性服用含有活活性培养物的益生菌，并携带广谱胃肠抗生素和伊莫丁以防万一。我只是说，饭前是否用洗手液洗手？吃的益生菌是否有活性益生菌羣标志？是否是包装的胃肠道抗生素泻立停？我想说的是，以防万一。

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