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虾干是中国传统的食品储藏方式。一般是用鲜鱼晒干制成的。它很大程度上保留了鱼类中经常含有的营养成分，易于消化吸收。最重要的是鱼干吃起来会有嚼劲，这也在一定程度上改善了虾干的口感。但是很多盆友不知道怎么吃鱼干。

实际上，虾米有许多不同的制作方法，可以用来烹饪和油炸。但是，无论什么方式，它们的味道都不一样，你吃的时候能感觉到和鲜鱼不一样。虾干的实际做法如下：

1.可以炒、蒸、炖活鱼；

2.用新鲜蔬菜和水果炖；

3.虾米的吃法大多以蒸为主，也用于芝士焗饭。用它来烤芝士饭的时候，通常会加入腊肉、排骨等原料，这样更“和谐”。在众多的咸鱼干中，以咸海区制作为宜。上品的虾皮咸度适中，香滑，太咸的都是次品。吃到嘴里，就失去了直觉。另外，因为咸鱼不适合长时间保存，所以要选择新鲜的咸鱼。

4.煮虾米，不是煮，是用水、豆豉、辣椒炒。这种吃法，味道不一样。

原料：虾米、辣椒、辣椒、葱、姜片、水豆豉、蒜(碎)、食用油、绍兴酒、盐、糖、鸡粉。

做法：虾米洗净，用冷水泡一会儿。将辣椒、辣椒、洋葱洗净，切块备用。将豆豉洗净备用。炒锅烧油，爆香姜片、豆豉、蒜，放入虾米，泼绍兴酒，炒至熟，放入辣椒、胡椒粉，加盐、糖、鸡粉调味，炒匀。

5.香辣炸虾干

练习：

1.小霞协助大神用清水泡泡洗了一个小时，控水。

2.锅中倒入少量油，将沥干的虾米倒入锅中，翻炒5分钟左右后倒入盘中。

3.锅内倒入少量油，爆香辣酱和树椒后放入虾米翻炒，根据口味适量加盐，出锅前倒入蒜泥。

看了文章里的内容，我坚信你知道怎么吃鱼干。另外，请注意制作虾干的情况。一般在干虾米的整个过程中，都是先加盐。所以，做虾米的时候，一定要清理足够多的泡发。在制作虾干的情况下，也要注意基本的方式不加盐，否则味道会很咸。

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