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活珠子可以吃。活珠子，南京著名特产，属于金陵小吃。当蛋即将孵化成生命但还未完全成型时，蛋中已经有了头、翅膀和脚的痕迹。这种既有鸡又有蛋的蛋孵化场，叫做“活珠”。“活珠”是传统孵化发育的鸡胚，之所以称之为“活珠”，是因为其囊胚的形状在透视下像一颗颗移动的珍珠。闽南话叫“鸡宝宝”。

活珠子的特性：

活珠是已经孵化的非常小的鸡胚。大部分是蛋清和蛋黄。煮熟后，鸡蛋被分成两部分。一部分软，口感好，另一部分硬，非常硬，有嚼劲。破壳时不要倒果汁。每一滴喝下去都很好吃，不加任何配料也可以吃，因为用配料会降低活珠的新鲜度。

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