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龙井茶的正确冲泡方法！龙井茶是中国的顶级茶叶。尝过的人对它赞不绝口。它的味道非常独特。一直以其独特的色、香、味、形著称，成为中国名茶的佼佼者。

如何沏一壶好喝的龙井茶汤，很重要也很关键。下面教大家如何正确冲泡一杯香气浓郁的龙井茶。

龙井茶的冲泡

1、水质的选择

个人认为，用纯净水和天然水冲泡龙井茶比较好。因为这样的水是活性的，冲泡出来的龙井茶汤味道会很甜。自来水的话，一般建议放在茶壶里泡6-7分钟再烧。

2.酿造水温

如果茶壶里的水烧到螃蟹冒泡的程度，就会杀死水中的细菌，把氧气留在水中。这是冲泡龙井茶的最佳水温。如果继续加热到第二个沸点“鱼眼水”或者第三个沸点“牛眼水”，虽然水中的细菌被杀死了，但是氧气没了，茶叶的味道也略逊一筹。

3.盖上碗，冲泡。

冲泡龙井茶时，切记不要盖。如果盖上，容易造成煮出来的汤失去风味，破坏龙井茶中的叶绿素，导致茶汤变黄。而且茶叶中的茶多酚在热水的高温下会被破坏，茶汤会变黄；很多芳香物质在高温下也会加速挥发，缩短茶香散发的过程。

4.茶的比例

茶和水的比例一般是500毫升水配10克茶。根据茶的嫩度和每个人的口味，可以适当增减。古人云：“好茶喝浓茶，淡茶喝淡茶”。

五、茶具选择

高档绿茶要用透明无花的玻璃杯冲泡，才能更好地欣赏茶叶在水中上下飘动的仙姿，翠绿的汤色，嫩滑的丝绒，清新的茶香。

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