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1.龙虾只有在夏天才有。

2.小龙虾蛋白质含量高。小龙虾的氨基酸组成优于肉类，含有人体必需但在体内不能合成或合成不足的八种必需氨基酸，不仅包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸，还包括脊椎动物中很少发现的精氨酸。此外，龙虾还含有对幼儿也必不可少的组氨酸。

3.小龙虾的脂肪含量只有0.2%，不仅远低于畜禽肉，也远低于淡水虾和对虾。而且其脂肪多由人体必需的不饱和脂肪酸组成，容易被人体消化吸收，能防止胆固醇在体内堆积。

4.小龙虾和其他水产品一样，含有人体必需的矿物质成分，其中钙、钠、钾、镁、磷含量丰富，而铁、硫、铜则很重要。龙虾的总矿物质含量约为1.6%，其中钙、磷、钠、铁的含量高于一般畜禽肉和虾。因此，经常食用龙虾肉可以保持神经和肌肉的兴奋。小龙虾富含脂溶性维生素、维生素A、维生素C、维生素D，但陆生动物在这方面略逊一筹。

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