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1、特禽类：如火鸡、七彩山鸡、肉鸽、孔雀、鸵鸟等。2、特种饲用动物：如黄粉虫、蚯蚓、大麦虫等。

3、特种水产：如龟、鳖、泥鳅、黄鳝、林蛙、螃蟹、蚂蟥等。

4、特种经济动物（昆虫类）：如蜜蜂、蚕、紫胶虫、萤火虫等。常见的有肉牛、肉驴、奶牛、鹅、土鸡等，较为稀少的如狐狸、貉子、山鸡、牛蛙、泥鳅、海参等，这些都各有各的市场与经济价值。具体如下：鹌鹑是一种食用性很强的家禽，像鹌鹑肉和鹌鹑蛋被人们加工成各种各样的食品在市场中出售，是最受人们喜爱的食品之一。并且还具有很多的药用价值，是国内一致公认的珍贵食品和滋补品，具有“动物人参”之称。

山鸡俗称野鸡，是近些年发展较为火热的特种养殖项目之一，由于山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高，食用价值非常高。目前，国内山鸡的缺口巨大，据统计，仅广东、福建、上海等沿海地区年需求量就达5000万只，而且全国实际供应量不到600万只。人工养殖山鸡仍具有巨大的市场空间和经济效益。

3、乌骨鸡乌骨鸡属于特殊经济价值的珍禽，兼备药用、肉用、观赏价值，是我国古老鸡种之一。另外，乌骨鸡适应性强、易养殖、回报率高、生长周期短，养殖前景还是非常不错的。养鸵鸟效益高，90年寿命，产蛋50年，每只鸵鸟每年可产蛋150枚左右，市场价每枚100元以上，每只鸵鸟终生可创造40万元效益。

另外，鸵鸟皮是世界上最名贵的皮革，可制成皮衣、皮鞋、皮带、皮包等皮革制品，其拉力比牛皮高五倍，价格比世界上最名贵的锷鱼皮高五倍。5、野猪养殖野猪在养殖行业不景气的大气候下持续走俏的一个新品种，主食青草、玉米秸秆、红薯等青绿饲料，成本极低，为普通猪的三分之一，而且肉质鲜嫩香醇、瘦肉率高达85%，是真正的放心肉和绿色滋补食品，在市场极为畅销，每公斤30～40元仍供不应求。一只野猪年产仔约20头，可获利0.5～0.9万元，效益是家猪的十几倍。

另外由于它长期生存于自然界，其抗病力、成活率都比家猪强，养殖风险较小。因此，养殖野猪已成为众多投资者的首选品种。

山地鸡养殖技术1.建造农舍。野鸡养殖场应位于干燥、地势平缓、向阳背风的地方。

在比较安静的地方，养山鸡鸡舍的要求和家养鸡舍差不多。

鸡舍的面积可以根据饲养规模来确定，鸡舍可以使用旧房间。猪圈和牛舍前后多余的地方要重建，三面墙一面开。开放面外应留有一定的操场，约为室内面积的两倍。养鸡场的地面要有一定的坡度，以利于排水。

地面要平整，最好做成水泥地面，方便清洁。操场周围可建1.8米左右的砖柱，顶部和四周可加挡块，或用铁丝网代替尼龙网。安装砌块时，可在南面建一个30-100厘米高的矮墙底座，然后安装砌块，可加长。

操场和鸡舍的总面积要在30只鸡以内，每个摊位150或300只雏，要在100平方米以内。如果场地大，可以分成几笔。因为种鸡在与鸡交配前要分开饲养，所以至少要建两个鸡舍并进行改造。

同时，鸡舍内要准备食物槽和饮水槽。水槽可以用木屑制作，一般1米长，5厘米宽，5厘米高。食槽可用大眼铁网或小木片固定，防止鸡进入食槽，食槽可用塑料盆或其他容器代替。

有条件的话，可以买一个专用的塔秦水器。因为鸡很喜欢沙浴，所以可以在操场上放沙子(河沙，石沙都可以)，也可以把沙子放在一个大塑料盆里，放在操场上。应该注意保持沙子的清洁和干燥。2.鸡育种技术雉鸡饲养阶段的划分:0-6周龄为育雏期，7-12周龄为繁殖期。

(1)适时饮水和进食:雏雉应在孵出后24~36小时进食。吃饭前，他们应该喝水。最好在饮用水中加入5%的葡萄糖或0.1%的高锰酸钾。对于不懂喝水的雏雉，应尽快喝水，喂完水后1~2小时再吃。

配料应该是软的，可口的，有营养的，容易消化的。前3~5天最好喂湿料。每次投料前清理余料。刚开始进餐时，每隔2~3小时诱导一次食物，以后逐渐加大间隔。

0~2周每天6次，3~4周每天5次。一般随着年龄的增长，采食量也随之增加，长到接近成年体重时，对饲料的需求趋于稳定。(2)温湿度控制:育雏的适宜温度为1-3天35-34℃，4-7天33-32℃，2周31-28℃，3周27-24℃，4周23-22℃，5周后保持常温。

相对湿度在1~10日龄为65%~70%，11日龄后为55%~65%。(3)密度:随着年龄的变化，其重量和需水量也会发生相应的变化。应及时调整饲养密度，增加水槽和食槽的数量。

网箱或箱式育雏的密度为:1~10日龄50~60窝/m2，10~20日龄30~40窝/m2。之后可转入立体笼(蛋雉育雏用四层笼)，21~42日龄20~30窝/m2，43~60日龄10~20窝。(4)通风与室内环境控制:室内空气流通不畅、氨气浓度过高会直接影响野鸡的生长发育，可诱发慢性呼吸道疾病、眼疾等疾病。经常通风，保持室内空气新鲜，及时清理粪便和清洁地面，保持适宜的温度，定期给鸡消毒，及时疏散密度。

改善室内环境是提高雏雉成活率的重要措施之一。(5)光照时间控制:幼龄山鸡对光照没有严格要求。第一只野鸡24小时光照1-3天，20-22小时光照4-7天。

之后根据野鸡的喂食情况，会很快转为自然光照。3周左右山鸡转入立体笼时，第一天晚上要充分光照，让山鸡尽快适应新环境。使用3瓦/平方米以上为宜。大部分野鸡进食饮水后，可以利用自然光照。

6)免疫:根据本领域情况制定免疫方案。3.成人文化技术幼雉可关在笼子里6~7周，然后转移到地面平养或转移到饲养的雉鸡笼子里。从18周龄开始的时期是山鸡生长最快的阶段，平均日增重10-15g，达到20周龄，基本接近成年山鸡体重。

因此，对6~20周龄雉鸡的饲养管理是保证繁殖雉鸡生长发育的关键。在做好各项日常管理工作的同时，还应注意以下几点:(1)转群时间。

特种养殖——鸵鸟：目前我国已有４００多家养殖企业，存栏各龄鸵鸟２０万只，成为亚洲最大的鸵鸟养殖国。但我国尚未形成鸵鸟皮毛加工能力，市场销路不畅，鸵鸟价格较低。

特种养殖——孔雀：全国存栏数超过１０万只，广东、福建、北京、上海发展较快，并走向商品化生产，现今市场价１２０～１５０元／公斤。

但仅限于宾馆饭店，不能成为大众食品。同时，一些地方种价仍然较高。特种养殖——天雁：俗名野鹅，体重５～１０公斤，主食野草，现已驯化养殖成功和推广饲养。目前一只雏雁价格２８０元，如能适当降低价格，市场前景将看好。

特种养殖——贵妃鸡：贵妃鸡肉质洁白鲜美，既有土鸡的香滑，又有山鸡肉的结实，更有飞禽的野味。其市场需求旺盛，而且销价趋高，国内市场每公斤３６～４０元，国际市场每只５～６美元。特种养殖——黑丝乌骨鸡：又名黑凤鸡。

由于该鸡全身俱黑，迎合当今世界黑色食品潮流，国内外市场潜力巨大。目前，市场售价为１７～２０元／公斤。特种养殖——黄羽乌骨鸡：又名黄凤鸡，为乌骨鸡的一种。

其通体羽毛呈黄色，体重１．０～１．５公斤。目前数量极少，各地市场极好销，养殖者可大力发展。特种养殖——珍珠鸡：由于珍珠鸡肉质粗糙，饲料消耗大，再加上昼夜不停啼叫，这些自身缺陷阻碍了珍珠鸡养殖业的迅猛发展和市场消费量的扩大。

特种养殖——丝光鸡：丝光鸡全身俱黑，毛羽向上内翘，脚短，体重仅０．５公斤，迎合全球发展微型家禽的潮流。国内需求量很大，仅上海市场每年的需求量就达２００万只，市价每只２５元。特种养殖——绿壳蛋鸡：全身俱黑，产下的蛋呈绿色，属国家稀有家禽，是一种极为理想的营养保健食品，现开始规模化养殖和推广。特种养殖——山鸡：目前我国山鸡养殖场已达５００多家，估计饲养总量已超过５００万只。

多年来山鸡市场价格平稳，保持在２４～４０元／公斤，每年１０月至春节前后商品山鸡市场旺销。特种养殖——石鸡：又名鹧鸪。我国鹧鸪饲养总量超过１０００万只。近几年来，鹧鸪市场价格平稳，保持在１５～１８元／只，一般中小城市的需求旺盛。

鹧鸪出口量很大，美国、日本和东南亚地区是鹧鸪的最大市场。特种养殖——绿头野鸡：现已成为我国各地开发特禽养殖的新项目。由于绿头野鸭野味浓郁，无腥骚味，具有药用价值，颇受广大消费者的青睐。因而，近几年来，全国绿头野鸭养殖发展迅猛，在广州、上海、浙江、安徽、四川、北京等地形成了野鸭繁殖特种生产基地并建立起绿头野鸭的加工厂。

1.药用动物：是国内外需量最大、供不应求、价格高效益好的产品。主要品种有蛇、蝎、鹿、麝、地羊、麝鼠、蚂蚁、刺猬、蛤蚧、土元、乌骨鸡等。

还可用一般产蛋鸡生产药蛋。

2.毛皮动物：如狐、貉、麝鼠、毛丝鼠等毛皮珍贵，有软黄金之称，是重要的出口物资。适于北方寒冷地区养殖。3.特种肉食动物：如小型猪、香猪、肉狗、小尾寒羊、肉用蛇、肉用鼠等。4.特禽类：如火鸡、乌骨鸡、山鸡、贵妇鸡、肉鸽、孔雀、鸵鸟等。

5.特种饲用动物：如黄粉虫、蚯蚓、蝇蛆等，是高蛋白饲料，营养价值很高，可代替鱼粉。农村各地都可养殖，生产优质动物性饲料。6.特种水产：龟、鳖、虾、泥鳅、蛙、黄鳝、河蟹。

7.工业用昆虫（特种经济动物）：蜂、蚕、白蜡虫、五倍子蚜虫、紫胶虫、胭脂虫、萤火虫、白蚁等。图：小白鼠养殖8.试验动物：为医学、科学研究、制造生物药品而饲养的动物。如小白鼠、兔、豚鼠、小型猪、狗、鸽、猴等。

9.玩赏动物：玩赏鱼、鸟、猫、狗、斗鸡、昆虫等。10.食用昆虫：昆虫食品是近年来进入世界食品市场的佳肴，并大受欢迎。饲养和加工昆虫已成为许多国家赚取外汇的途径之一。

全世界有500多种昆虫可供食用，如蚂蚁、蝗虫、螳螂、蟋蟀、蝴蝶、蚕蛹、飞蛾、蚯蚓等。昆虫食品营养极为丰富，容易吸收。用毒蝎可加工制成益寿延年的珍品。黄粉虫、蝇蛆、蚯蚓在国外都是名贵食品。

11.益农动物：养殖害虫的天敌，如赤眼蜂、马蜂、草蛉和益鸟等，是消灭农作物、草原和森林害虫的好办法。12.工作动物：如牧羊犬、警犬、信鸽、军鸽、鱼鹰等是为生产和生活服务的动物。13.自然保护动物：为保护动物资源养殖的动物。国家重点保护的动物有大熊猫、虎、梅花鹿、绿孔雀、丹顶鹤、蟒、扬子鳄等。

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