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火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口“适合下酒”

菜名（宣威火腿炒青椒）

详细步骤如下：

主料：云南皱皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替（爱吃辣的朋友下酒的朋友可以皱皮青辣椒加新鲜小米辣）），宣威火腿100克。调料：姜适量、（由于火腿有特殊的咸香味，一般不用放盐）。

一、将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用（不要太瘦的，太瘦的较咸）；

二、锅上火入油，热时下姜、宣威火腿片入锅，拌炒几下（炒火腿要用大火哦），然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟；

三、揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌（要是火腿太干太硬的话，可以在第二步骤加辣椒前加一点水闷一下，这样能使火腿嫩化，中合盐味）。

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