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想吃红糖糍粑？就该这样做，糯米最好吃的做法，佐料简单吃多少取多少实在方便

四川的小吃可是花样百出，一种食材可以做出多种小吃，比如糯米，糯米做的各种小吃，小编是无一不爱，除了黄粑，糯米饭，汤圆，猪儿粑等，还有小编喜爱的四川红糖糍粑，红糖糍粑在很多酒席上能见到，用作最后上的小吃，但由于保质时间短，都是厂家生产，经过冷冻的袋装红糖糍粑。

小编最近又想吃这小吃了，自己做的米香味浓些，吃不完的放冰箱冷冻室，还能吃上半来个月。

红糖糍粑和一般的糍粑做法差不多，主要食材有糯米和红糖，不过把成品做得更精致了些，让人觉得更新颖。

取糯米二斤，清水泡二小时。小编觉得全糯米粉太糍了，就加点饭米一起泡，会增加些硬度。糯米入蒸锅蒸熟软，也大概要四十分钟，小编喜欢用电饭锅煮，水不要加太多，像煮米饭一样的煮熟，再倒入一个坚固的容器里，用木棒捣烂。可以加点肥肉粒一起捣，肥瘦粒少放点，这时就成糍粑了。

准备一个小的四方形盘子，或者四方体形状的保鲜盒，里边抹上点油，以免粘连。趁热将糍粑倒入里面，用勺子压实，盖好盖子或者保鲜膜。放入冰箱让其冷却，待其冷却后，就会变硬。

把保鲜盒拿出来，将糍粑倒扣，铺在板子上，用刀切成条状长方体，再次放入保鲜盒，此时放就得让一条条的糍粑不要挨着，有点空隙！之后放入冰箱急冻室，冻硬。

准备佐料，红糖，冰糖，黄豆面。黄豆面有芝麻和黄豆炒熟打成粉，做成黄豆面，用来蘸糍粑。比例是黄豆100克，白芝麻20克即可，芝麻有一点味道就够香了。

红糖浆的熬制，红糖500克，冰糖100克，入锅加入少许开水进行熬制红糖水，红糖和冰糖熬化，糖汁浓稠便可以。

糍粑冷冻好后，吃多少就取多少。锅内热油，将糍粑一根根如果炸成金黄色，淋上红糖浆汁，撒上黄豆面即可，或者蘸着二样佐料食用味道也佳。

糯米做的小吃小编可是最喜欢了，但最好是中午吃，糯米粘度高，吃太多不易消化，尤其是晚餐易给肠胃增加负担，如果晚上吃就尽量少吃一点了！

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