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蛋糕相信大家都有吃过，但大家肯定也知道，我们常吃的蛋糕是烤箱烤出来的，吃了比较容易上火，之前就有小伙伴私信梅姨说，很喜欢吃蛋糕，但是又怕上火，有没有吃了不上火的蛋糕做法。答案是有，其实蛋糕不但可以是烤的，还可以是蒸出来的。趁这个机会，健之味梅姨就来给大家分享【蒸蛋糕】的做法吧，做出来一样蓬松暄软，奶香浓郁，并且吃了不上火，喜欢吃蛋糕的朋友们，就跟着梅姨的步骤来看怎么做的吧！

食材准备如下：鸡蛋5只，面粉300克，纯牛奶250毫升，植物油50毫升，白醋1茶匙，白糖60克

详细制作步骤如下：

步骤一：准备2个差不多大的汤盆，然后把鸡蛋打入盆中，注意蛋黄和蛋清要分开装，先处理蛋黄，在蛋黄里面加入250毫升纯牛奶，加入50克植物油，然后用蜜筛筛入300克的面粉，用勺子或者打蛋器搅拌至无颗粒无干粉的状态。

步骤二：在蛋清里面加入1茶匙白醋，然后放入20克白糖，用电动打蛋器慢速打发，打发至起鱼眼泡的时候，再放入20克白糖，然后继续打发，打发至大泡泡转小泡泡，再加入20克白糖，继续打发，打发至提起打蛋器有尖角不倒或者插筷子不倒的状态即可。

步骤三：将打发好的蛋清取出一半放到蛋黄糊里面，用勺子上下翻拌，千万不要搅拌，不然泡泡消了，做蛋糕就不蓬松了，翻拌均匀之后，再把混合好的蛋糊倒到剩下的蛋清碗里面，再次用勺子上下翻拌均匀，我们的蛋糊就算是处理好了。

步骤四：准备一个8寸的蛋糕模具，在模具里面刷上一层油，然后把混合好的蛋糊转移到模具里面，然后轻轻地震一下，震出大气泡，再用保鲜膜包起来，放入上汽的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸40分钟。

步骤五：蛋糕蒸好之后出锅，揭掉保鲜膜，让它自然冷却，再改刀切块，就可以开吃了。

这样一道营养美味，好吃不上火的【蒸蛋糕】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来给自己和家里人尝尝看吧！

此图文原创作者：健之味梅姨

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