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最好的答案是全麦面粉清洗干净后直接磨成粉，而小麦粉一般是指去除麸皮和胚芽后只研磨部分胚乳的粉末。全麦粉口感差，不易保存，但比小麦粉更有营养。颜色完全是粉红色和淡黄色，小麦是白色的。热度差不多，但是全能粉对身体好，不上火。您的浏览器不支持音频元素。

全麦粉是由全麦经过清洗后直接研磨而成的粉末，而小麦粉一般是指去除麸皮和胚芽后只研磨部分胚乳的粉末。全麦粉口感差，不易保存，但比小麦粉更有营养。颜色完全是粉红色和淡黄色，小麦是白色的。热度差不多，但是全能粉对身体好，不上火。

营养：全麦面粉含有矿物质、维生素、膳食纤维三大营养素，其中全麦面粉的钙、铁含量甚至超过大米。小麦粉含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐，其中小麦粉的蛋白质含量高达11%。

口感：全麦面粉营养价值较高，但由于是用全麦直接打磨，口感较差，也不利于保存。虽然小麦粉的营养价值较低，但小麦粉制成的面食口感柔和，只要小麦粉保存得当，可以长期保存。

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