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质量很好。因为河套地区独特的地理气候条件，使其成为世界三大优质小麦产区之一，河套小麦的品质非常优异，被认为是世界上最好的蒸煮类小麦。

对比其他地区的面粉，用河套小麦生产出来的面粉，粉色是自然的洁白，麦香浓郁，口感更筋道柔韧，蛋白质含量高，做出来的面食也更漂亮。在七八十年代，河套地区的面粉就已经名声在外了，需要走hou门批tiao子才能吃上，只要是吃过，就肯定忘不了，口口相传就有了“雪花粉”的美誉。

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