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本文目录

1. 蛋白肠衣和天然肠衣的区别
2. 肠衣是什么材料做的
3. 如何鉴别天然肠衣和人工肠衣，两者区别各自优缺点
4. 人工肠衣做腊肠好不好

蛋白肠衣和天然肠衣的区别

胶原蛋白肠衣是可以食用的，这是一种用动物的皮作为原料制成的肠衣，和天然肠衣比较类似，蛋白肠衣和天然肠衣区别是应先灌水观察，天然肠衣表面会现出明显的血管经络;蛋白肠衣则十分光滑，没有痕迹。而且，除了胶原蛋白肠衣，其他的人造肠衣一般都不能食用。即便是可食用的胶原蛋白肠衣，添加剂也容易造成安全隐患。

肠衣是什么材料做的

肠衣是用山羊、绵羊、猪、牛的肠加工制成的。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣，按部位分有大肠衣、小肠衣。肠衣的主要用作填充香肠和灌肠的外衣，羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦、乐器弦线和外科缝合线等用。

如何鉴别天然肠衣和人工肠衣，两者区别各自优缺点

鉴别方法：

1、闻一闻

熏制好的天然肠衣香肠会有一股浓浓的香味，外观不怎么好看，而且有着很明显的肠的味道，人造肠衣则没有什么异味。

2、摸一摸

天然肠衣的不透明，而且摸起来油腻腻的，人工肠衣一般都是比较透明，比较干净，而且因为塑料有非常好的伸缩性，所以一般这种香肠两段都用了金属固定封禁。

人工肠衣做腊肠好不好

好，可以做腊肠。人工肠衣分为胶原肠衣、纤维素系列肠衣和可烟熏塑料肠衣。天然肠衣肯定是可以食用的，这种肠衣做出来的香肠会非常好吃，有着非常浓郁的风味，天然肠衣透气性非常好，可烟熏洗干净后香肠的整体都可以食用。

人工肠衣中，胶原肠衣是可以食用的，这是一种用动物的皮作为原料制成的肠衣，和天然肠衣比较类似，所以可以食用。

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